Salteado de Anchoas Pequeñas con Nueces Crujientes
¡La Receta Definitiva para un Salteado de Anchoas Pequeñas Crujiente y Lleno de Nueces!
Presentamos un salteado de anchoas que es perfecto como plato de acompañamiento para niños o como un delicioso tentempié para adultos. Utilizamos anchoas pequeñas y finas (anchoas Jiri) y les añadimos nueces y almendras repletas de nutrientes para un plato aún más satisfactorio y sabroso. Mientras que el salteado de anchoas solo puede ser un poco insípido, el crujiente y el sabor a nuez de las nueces y almendras realzan el sabor y añaden una textura deliciosa. ¡Pruebe esta receta hoy mismo y cree un salteado de anchoas y nueces maravillosamente sabroso!
Ingredientes Principales- 3 tazas de anchoas pequeñas (anchoas Jiri, medido con taza de papel estándar coreana)
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de almendras
- 2 dientes de ajo
Condimento- 1 cda. de salsa de soja
- 2 cdas. de mirin (vino de arroz)
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de jarabe de arroz (o jarabe de maíz)
- 1 cda. de salsa de soja
- 2 cdas. de mirin (vino de arroz)
- 1 cda. de azúcar
- 1 cda. de jarabe de arroz (o jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las anchoas, las nueces, las almendras y el ajo. Puede sustituir las almendras o las nueces por cacahuetes, o usar una mezcla de sus frutos secos favoritos. ¡Siéntase libre de personalizar los frutos secos según su preferencia!
Step 2
Pique finamente las nueces y las almendras con un cuchillo. Picarlas realza su aroma a nuez y hace que se mezclen bien con las anchoas pequeñas, creando una mejor textura en cada bocado.
Step 3
En lugar de ajo picado, utilizaremos ajo finamente rebanado. Corte las láminas de ajo en rodajas finas. Esto permitirá que el aroma del ajo se infunda suavemente en el plato, añadiendo más profundidad de sabor.
Step 4
Para eliminar cualquier olor a pescado o sabor fuerte de las anchoas, tuéstelas en una sartén seca a fuego medio durante unos 40 segundos. Si prefiere anchoas extra crujientes, puede alargar el tiempo de tostado. Transfiera las anchoas tostadas a un bol aparte.
Step 5
A continuación, añada un poco de aceite de cocina a la sartén. Agregue el ajo rebanado y sofría suavemente a fuego lento hasta que se libere la fragancia del ajo. Tenga cuidado de no quemar el ajo; el objetivo es infundir su sabor lentamente.
Step 6
Vuelva a poner las anchoas en la sartén y saltee durante otros 30-40 segundos a fuego lento. Este paso ayuda a que las anchoas absorban el sutil aroma del ajo.
Step 7
Luego, agregue las nueces y almendras picadas finamente y saltee durante unos 30 segundos. Una vez que los frutos secos estén ligeramente tostados, apague el fuego INMEDIATAMENTE. Agregue la salsa de soja (1 cda.), el mirin (2 cdas.) y el azúcar (1 cda.). Revuelva bien para cubrir uniformemente los ingredientes con la salsa. Vuelva a encender el fuego brevemente, solo para un rápido salteado, y luego apáguelo de nuevo. Finalmente, agregue el jarabe de arroz (1 cda.) y mezcle todo usando el calor residual de la sartén hasta que esté bien combinado. ¡Esto resultará en un delicioso salteado de anchoas y nueces! (Aunque comúnmente se usa jarabe de maíz o oligosacárido, opté por el jarabe de arroz por su dulzor más profundo. ¡No dude en ajustar a su gusto!)
