Salteado de Atún con Chile y Vegetales Picante y Dulce
Atún con Chile y Vegetales Casero Hecho con Atún en Lata
Les presentamos una deliciosa receta de atún con chile y vegetales que pueden preparar fácilmente en casa usando atún en lata. ¡El atún sabroso, los vegetales crujientes y una deliciosa salsa agridulce crean un plato perfecto para acompañar el arroz!
Ingredientes Principales- 1 lata (150g) de atún en lata
- 1/2 cebolla mediana
- 2 chiles verdes
- 1 chile rojo coreano (opcional, para ajustar el picante)
- 1/4 zanahoria mediana
- 1/2 papa mediana
- 3 cucharadas de maíz en lata (elote dulce)
Salsa- 1 cucharadita de salsa de jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2/3 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharadita de salsa de jengibre (o una pizca de jengibre picado)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2/3 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de kétchup
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, escurra completamente el aceite de la lata de atún (150g) usando un colador. Este paso asegura un sabor más limpio y sabroso. Lave todas las verduras, luego píquelas finamente en cubos o córtelas y tenga todo listo. Escurra también el agua del maíz en lata.
Step 2
En un tazón, combine todos los ingredientes de la salsa y mézclelos bien. Si no tiene salsa de jengibre, puede usar una cantidad muy pequeña de jengibre picado u omitirla. Preparar la salsa con antelación facilita mucho el proceso de cocción.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agregue primero las papas y las zanahorias picadas y saltee hasta que estén ligeramente tiernas y translúcidas. Estas verduras tardan un poco más en cocinarse, por lo que es mejor saltearlas primero.
Step 4
Una vez que las papas comiencen a verse transparentes, agregue la cebolla picada, los chiles verdes y el chile rojo coreano. Saltee rápidamente a fuego alto. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras, así que evite cocinarlas en exceso.
Step 5
Añada el maíz en lata y saltee brevemente con los demás ingredientes. El maíz puede volverse blando si se cocina demasiado, así que simplemente mézclelo ligeramente.
Step 6
Después de unos 20 segundos, vierta la salsa preparada y saltee, cubriendo todos los ingredientes. Reduzca el fuego a medio para evitar que la salsa se queme. Continúe salteando durante 1-2 minutos hasta que la salsa espese y cubra todo uniformemente.
Step 7
Ahora, agregue el atún escurrido a la sartén. Mezcle suavemente y saltee hasta que la salsa se combine bien con el atún y los vegetales. Evite cocinar demasiado el atún una vez que lo agregue; simplemente cúbralo con la salsa.
Step 8
Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo para darle un toque extra de sabor a nuez, si lo desea. Puede omitir este paso, pero añade un bonito atractivo visual y sabor.
Step 9
¡Su abundante y delicioso salteado de atún con chile y vegetales está listo! Es maravilloso servirlo sobre un tazón de arroz caliente o disfrutarlo con hojas de lechuga fresca.
