Tiendo a ver la cocina más como una actividad lúdica que como una tarea, y sinceramente, aunque disfruto del proceso de creación, no soy una gran fanática de comer. ¡Algunos podrían considerarlo una lástima! Independientemente, como cocino pero no como mucho, la gente a mi alrededor generalmente está feliz de comer mis creaciones en mi lugar. En ese sentido, secar frutas y verduras es un pasatiempo particularmente divertido para mí. Como siempre digo, ¡soy verdaderamente dedicada a secar cosas! Encuentro una inmensa satisfacción en los productos deshidratados que he preparado. Por supuesto, la mayor parte se envía a mi madre, ya sea para conservarla tal cual o cocinada, lo que me trae otra sensación de satisfacción. Las frutas y verduras secas se vuelven significativamente más concentradas en nutrientes y azúcares, a veces de 4 a 7 veces más. Sus sabores y aromas también se intensifican, lo que facilita su conservación, y ofrecen una textura única, distinta de sus contrapartes frescas. Para la berenjena, que puede ser desagradable debido a su textura a veces blanda para personas como yo, ¡la berenjena seca puede ser sorprendentemente agradable y sabrosa! Hoy, prepararé un salteado con berenjena cuidadosamente deshidratada. Si bien es un plato tradicional que se disfruta a menudo durante Daeboreum (la Gran Luna Llena), ¿realmente hay una razón para comerlo solo entonces? En los tiempos modernos, ¡estamos bendecidos con una abundancia que trasciende las tradiciones estacionales. ¡Hagamos este delicioso salteado de berenjena seca, un plato que merece ser disfrutado en cualquier momento!