Salteado de Berenjena y Chile Coreano (Ggori)
Salteado de Berenjena y Chile Coreano (Ggori)
Disfruta de la deliciosa textura de la berenjena tierna y completamente cocida y el toque crujiente de los chiles coreanos en este sencillo acompañamiento. No es picante, lo que lo convierte en una opción deliciosa para que toda la familia lo disfrute.
Ingredientes Principales- 1 berenjena (tamaño mediano)
- 10 chiles coreanos (Ggori peppers)
- 4 dientes de ajo
Aderezo- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (o miel)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (o miel)
- Semillas de sésamo, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la berenjena. Lava bien la berenjena y luego córtala en tres secciones iguales a lo largo. Rebana cada sección en tiras de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Espolvorea ligeramente con sal de hierbas para realzar el sabor.
Step 2
A continuación, prepara los chiles coreanos. Retira los tallos de los chiles y enjuágalos bajo agua corriente. Si prefieres menos picante, puedes retirar las semillas con cuidado.
Step 3
Corta los dientes de ajo en rodajas finas (en láminas). Esto infundirá al plato un maravilloso aroma y sabor.
Step 4
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén a fuego alto. Añade la berenjena en rodajas y saltea hasta que esté tierna y ligeramente dorada. La berenjena puede absorber bastante aceite, así que si es necesario, no dudes en añadir un poco más de aceite de perilla.
Step 5
Una vez que la berenjena esté parcialmente cocida, añade los chiles coreanos preparados y el ajo laminado a la sartén. Saltea todo junto. Ahora, añade 2 cucharadas de azúcar granulada y 3 cucharadas de salsa de soja, mezclando bien para que se combinen. Reduce el fuego a medio, luego incorpora 1 cucharadita de jarabe de maíz para darle más brillo y dulzor. Mezcla todo a fondo.
Step 6
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo molidas. ¡Tu delicioso salteado de berenjena y chiles coreanos está listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
