Salteado de Berenjena y Huevo
¡Acompañamiento Súper Sencillo para el Arroz! Delicioso Salteado de Berenjena y Huevo
Un delicioso acompañamiento para el arroz, ¡aún más sabroso al saltear tierna berenjena con esponjosos huevos! Esta es una receta para el Salteado de Berenjena y Huevo. 🙂
Ingredientes Principales- 1 berenjena
- 2 huevos
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de agua
- Cebolleta (opcional)
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Lava bien la berenjena y córtala en rodajas finas, de aproximadamente 5 mm de grosor. Rompe los huevos en un bol, retira las hebras (la chalaza) y bátelos suavemente con un tenedor o varillas hasta que estén homogéneos. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes de la salsa: agua, salsa de soja y salsa de ostras, en una proporción de 1:1:1 y resérvala.
Step 2
Engrasa ligeramente una sartén caliente con un poco de aceite vegetal, luego vierte los huevos batidos. Una vez que los huevos comiencen a cuajarse, usa palillos para removerlos suavemente y hacer un revuelto a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que pueden quedar secos.
Step 3
Retira con cuidado los huevos revueltos cocidos de la sartén y colócalos a un lado en un plato aparte. Mantenerlos separados ayudará a evitar que se rompan al mezclarlos con la berenjena más tarde.
Step 4
En la misma sartén utilizada para los huevos revueltos, añade otras 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega la berenjena en rodajas y saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la berenjena se ablande ligeramente y los bordes comiencen a dorarse. Saltear la berenjena a fuego alto ayuda a evitar que suelte demasiada agua y mantiene una buena textura.
Step 5
Una vez que la berenjena esté algo salteada, vierte la mezcla de salsa preparada en la sartén. Continúa salteando durante aproximadamente 1 minuto más, asegurándote de que la salsa cubra la berenjena de manera uniforme. Notarás un aroma delicioso cuando la salsa de soja y la salsa de ostras se combinen.
Step 6
Ahora, añade 1/4 taza (aproximadamente 50 ml) de agua a la sartén. Añadir un poco de agua ayudará a que la berenjena quede más húmeda y tierna. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que la berenjena absorba el agua y se ablande.
Step 7
Comprueba si la mayor parte del líquido se ha evaporado de la sartén y si la berenjena está tierna. Ahora, vuelve a incorporar los huevos revueltos reservados a la sartén. Mézclalos suavemente con la berenjena, teniendo cuidado de no romper demasiado los huevos, y saltea durante aproximadamente 1 minuto más.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta picada (si la usas) y dale una última y suave mezcla. ¡Tu delicioso Salteado de Berenjena y Huevo está ahora completo! Si lo deseas, puedes espolvorear unas semillas de sésamo tostadas por encima para decorar. Sírvelo sobre arroz caliente y ¡disfruta!
