Salteado de Berenjenas con Doubanjiang (Pasta de Habas Picante)
Receta Fácil de Berenjenas Salteadas al Estilo Chino, Guarnición Veraniega que Combina con Arroz, Plato de Berenjenas Estilo Chino
La berenjena es una verdura excelente, rica en nutrientes y baja en calorías, ¡ideal para dietas! Aquí te presento una receta de berenjenas salteadas al estilo chino que se prepara en solo 10 minutos, simple y deliciosamente aromática.
Ingredientes Principales- 2 Berenjenas
- 1 Pimiento Mini (amarillo)
- 2g Jengibre
- 1 Cucharada de Sal
- Un poco de Aceite de Cocina
Sazonadores- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Habas Picante)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
- 0.5 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 1 Cucharada de Doubanjiang (Pasta de Habas Picante)
- 0.5 Cucharada de Salsa de Ostras
- 0.5 Cucharada de Azúcar Moreno
- 0.5 Cucharada de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios antes de comenzar a cocinar. Usar berenjenas frescas y pimientos mini coloridos hará el plato aún más apetitoso.
Step 2
Retira los tallos de las berenjenas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlas no demasiado finas ayudará a mantener una buena textura al saltear.
Step 3
Espolvorea 1 cucharada de sal uniformemente sobre los trozos de berenjena cortados y déjalos reposar durante 10 minutos. Salar extrae el exceso de humedad, lo que evita que el salteado quede aguado y permite que la berenjena absorba mejor los condimentos.
Step 4
Después de salar, enjuaga la berenjena ligeramente bajo agua corriente para eliminar la sal, y luego exprime la mayor cantidad de agua posible. Escurrir bien el agua es clave para evitar un plato empapado y lograr un salteado delicioso.
Step 5
Corta el pimiento mini amarillo en juliana fina. Corta el jengibre finamente en juliana también. El sabor aromático del jengibre añadirá otra capa de profundidad a tu salteado de berenjenas.
Step 6
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Añade el jengibre en juliana y sofríe durante unos 10 segundos hasta que esté fragante. Luego, agrega la berenjena escurrida y saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté ligeramente blanda. A continuación, añade 1 cucharada de doubanjiang, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 0.5 cucharada de azúcar moreno. Saltea rápidamente para cubrir uniformemente la berenjena con las salsas.
Step 7
Una vez que la berenjena esté bien cubierta con las salsas, agrega 0.5 cucharada de salsa de soja para ajustar el sazón general. La salsa de soja aporta umami y equilibra los sabores.
Step 8
Finalmente, añade el pimiento mini amarillo en juliana y saltea suavemente solo una vez para combinar todos los ingredientes. Evita cocinar demasiado los pimientos para mantener su textura crujiente.
Step 9
Apaga el fuego. Incorpora 0.5 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y una pizca de semillas de sésamo tostadas para añadir aroma y sabor. Este paso realza el sabor y la fragancia natural de los ingredientes.
Step 10
Remueve todo suavemente una vez más, ¡y tu delicioso salteado de berenjenas con doubanjiang al estilo chino estará listo! Es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente, ¡realmente irresistible!
