Salteado de Bok Choy (Col China) y Fideos de Arroz
Receta de Salteado Crujiente de Bok Choy con Fideos de Arroz
Este es un delicioso plato preparado salteando bok choy fresco con fideos de arroz que han sido previamente remojados hasta que estén tiernos. El bok choy crujiente, los fideos de arroz masticables y la sabrosa salsa crean una combinación perfecta, lo que lo convierte en un excelente acompañamiento para el arroz o un aperitivo fantástico.
Ingredientes Principales- Fideos de Arroz Remojados 460g (Remojar en agua durante al menos 1 hora de antemano)
- Zanahoria 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolla 1/2 (cortada en juliana fina)
- Cebolleta China 1/2 tallo (cortada en juliana gruesa)
- Bok Choy 3 cabezas (recortar la base y cortar a lo largo en 2-3 trozos)
- Pimiento Rojo 1 (sin semillas y cortado en juliana fina)
- Pimiento Verde 1 (sin semillas y cortado en juliana fina)
- Aceite Vegetal 2 cucharadas
- Agua 1 taza (aprox. 200ml)
Salsa- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Azúcar 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (ej. Mirin) 1 cucharada
- Salsa de Anchoas/Salsa de Pescado 1 cucharada (se puede sustituir por salsa de pescado si no está disponible)
- Aceite de Perilla 2 cucharadas
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
- Pimienta Negra una pizca
- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Salsa de Ostras 2 cucharadas
- Azúcar 1/2 cucharada
- Vino de Cocina (ej. Mirin) 1 cucharada
- Salsa de Anchoas/Salsa de Pescado 1 cucharada (se puede sustituir por salsa de pescado si no está disponible)
- Aceite de Perilla 2 cucharadas
- Semillas de Sésamo 1 cucharada
- Pimienta Negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoje los fideos de arroz en agua fría durante al menos 1 hora hasta que estén completamente blandos. Los fideos blandos estarán masticables y deliciosos al saltear. Lave y pele la zanahoria y la cebolla, luego córtelas en juliana fina.
Step 2
Corte la cebolleta china en juliana gruesa. Retire las semillas de los pimientos rojos y verdes y córtelos en juliana fina en diagonal para añadir color al plato.
Step 3
Recorte la base del bok choy y lávelo a fondo. Luego, córtelo a lo largo en 2-3 trozos. Cortarlos demasiado cortos puede hacer que se ablanden al cocinar, por lo que se recomiendan trozos más largos.
Step 4
En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1/2 cucharada de azúcar y 1 cucharada de vino de cocina. Revuelva bien para crear una salsa sabrosa. Asegúrese de que todos los ingredientes se disuelvan.
Step 5
Prepare una sartén ancha o un wok. Agregue 2 cucharadas de aceite vegetal y caliente a fuego medio. Aunque no está en la receta original, puede saltear 1/2 cucharada de ajo picado hasta que esté fragante para un sabor mejorado.
Step 6
Agregue los fideos de arroz remojados a la sartén y saltee. Remueva suavemente con una espátula para evitar que los fideos se peguen.
Step 7
Vierta la salsa preparada sobre los fideos y continúe salteando. Siga removiendo para asegurar que la salsa cubra los fideos de manera uniforme. Mantenga el fuego medio durante este paso.
Step 8
Una vez que los fideos estén casi cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, agregue las zanahorias, cebollas y cebolletas chinas cortadas en juliana. Saltee juntos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 9
Empuje los fideos y las verduras salteados hacia un lado de la sartén. Agregue el bok choy, los pimientos rojos y verdes cortados a la sección vacía. Agregue 1 cucharada de salsa de anchoas (o salsa de pescado) para añadir umami y sazonar todo el plato. Saltee justo hasta que el bok choy esté tierno pero crujiente; ¡esta es la clave para mantener su textura!
Step 10
Finalmente, rocíe 2 cucharadas de aceite de perilla para añadir aroma y una pizca de pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes y saltee durante aproximadamente 1 minuto más. Evite cocinar en exceso para preservar el aroma fresco del aceite de perilla.
Step 11
Espolvoree generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional y dé una última mezcla ligera.
Step 12
¡Sus deliciosos Salteados de Bok Choy y Fideos de Arroz están listos! Sírvalos generosamente en un plato. Este plato es una comida maravillosa o un capricho especial. ¡Disfrute de su cocina!
