Salteado de Calabacín con Saeujeot (Camarones Salados)
¡Calabacín Salteado Sabroso con Saeujeot!
El calabacín es una verdura económica y fácil de encontrar en los supermercados. Es rico en carbohidratos, vitamina A y C, lo que lo hace de fácil digestión y una excelente opción para la nutrición infantil o como comida para bebés. La lecitina presente en sus semillas también es conocida por sus beneficios para prevenir la demencia y promover el desarrollo cerebral. Aunque muchos disfrutan de salteados o guisos de calabacín, añadir colores vibrantes puede hacer la comida aún más apetitosa. Esta receta presenta calabacín salteado con pimientos para añadir nutrición, color y textura, sazonado con saeujeot (camarones fermentados y salados) para un delicioso sabor umami. La dulzura natural del calabacín, la profundidad salada del saeujeot y la frescura de los pimientos crean un acompañamiento perfecto que marida maravillosamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 1 Calabacín
- Una pequeña cantidad de Pimientos (amarillo, rojo)
Condimento- 1/2 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Saeujeot (Camarones Salados Fermentados)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro Tostadas para decorar
- 1/2 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Saeujeot (Camarones Salados Fermentados)
- Una pizca de Semillas de Sésamo Negro Tostadas para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Las verduras para este salteado son bastante flexibles. Siéntete libre de usar cualquier variedad de verduras que tengas en tu refrigerador según tu preferencia. Aunque el calabacín solo hace un salteado delicioso, estoy añadiendo pimientos amarillos y rojos para mejorar la nutrición, el atractivo visual y la textura.
Step 2
Puedes cortar el calabacín en medias lunas o en juliana, como prefieras. Espolvorea 1/2 cucharada de sal gruesa sobre el calabacín cortado y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Este ligero salado ayuda a sazonar el calabacín sutilmente y evita que se ablande al saltearlo, manteniendo su forma.
Step 3
Mientras el calabacín se sala ligeramente, corta los pimientos en juliana en trozos del tamaño de un bocado, de una longitud similar a las rodajas de calabacín.
Step 4
Ahora, calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de aceite de sésamo.
Step 5
Añade 1 cucharada de ajo picado a la sartén.
Step 6
Sofríe suavemente el ajo picado en el aceite de sésamo a fuego bajo hasta que desprenda su aroma. Prefiero sofreír el ajo en aceite de sésamo, un consejo que aprendí de mi madre, ya que añade un maravilloso aroma a nuez. Sin embargo, puedes usar aceite de cocina si lo prefieres.
Step 7
Una vez que el ajo esté fragante, añade el calabacín y los pimientos preparados a la sartén. Saltea uniformemente, mezclándolos bien. Cocinar a fuego medio, en lugar de alto, evitará que las verduras se quemen y asegurará que se cocinen deliciosamente.
Step 8
Cuando el calabacín esté cocido aproximadamente a la mitad, añade 1/2 cucharada de saeujeot (camarones salados fermentados). Este es el ingrediente clave para añadir esa profunda profundidad de sabor salado. Dado que salé ligeramente el calabacín de antemano, 1/2 cucharada es suficiente para mí. Sin embargo, puedes ajustar la cantidad de saeujeot según si pre-salaste el calabacín y tu gusto personal.
Step 9
Después de sazonar con saeujeot, continúa cocinando por un corto tiempo hasta que todos los ingredientes estén tiernos pero no demasiado cocidos. ¡Aquí es donde ocurre la magia para crear un salteado perfecto! Cocinar demasiado el calabacín lo volverá blando y opacará su vibrante color. Prefiero cocinarlo justo hasta que esté tierno pero crujiente y conserve su hermoso color.
Step 10
¿No lucen los colores preciosos juntos? El verde vibrante del calabacín y los coloridos pimientos crean un plato visualmente atractivo. En el pasado, solo usaba sal para sazonar, pero añadir saeujeot realmente realza el sabor umami. Aunque esta versión solo usa verduras, ¡no dudes en añadir champiñones o camarones secos para obtener variaciones aún más deliciosas!
Step 11
¡La deliciosa textura crujiente del calabacín y los pimientos hace que cada bocado sea agradable! Con el clima más cálido, me siento atraído por recetas rápidas y fáciles que no requieren pasar demasiado tiempo frente a la estufa caliente. Este salteado de calabacín es asequible, requiere ingredientes mínimos y está lleno de nutrición. ¡Pruébalo y crea una deliciosa comida con saeujeot!
