Salteado de Calabacín con Semillas de Perilla
¡Un Salteado de Calabacín Delicioso y Aromático: La Forma Perfecta de Usar Tus Semillas de Perilla!
Decidí ser creativa y usar un poco de polvo de semillas de perilla que me había sobrado. ¡Este salteado es increíblemente sabroso y fácil de hacer!
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharada de camarones salados (pasta de camarones fermentados)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 100 ml de caldo de alga kombu (o caldo de anchoas)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- 0.5 cucharada de camarones salados (pasta de camarones fermentados)
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 100 ml de caldo de alga kombu (o caldo de anchoas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega la media cebolla mediana cortada en rodajas finas y sofríe hasta que esté transparente, liberando su dulzor natural. Este paso realza el sabor general del plato.
Step 2
Una vez que la cebolla comience a transparentarse, añade el calabacín, cortado en medias lunas finas, a la sartén. Continúa salteando junto con la cebolla durante unos 2-3 minutos, o hasta que el calabacín empiece a ablandarse ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso para que conserve un poco de su textura.
Step 3
Cuando el calabacín y la cebolla estén parcialmente cocidos, incorpora 1 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharada de camarones salados. Mezcla bien y sigue salteando por un minuto más. Los camarones salados aportan una profundidad salada deliciosa. Prueba y ajusta la sazón con una pizca de sal si es necesario.
Step 4
Finalmente, vierte los 100 ml de caldo de alga kombu y lleva a ebullición a fuego medio. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo. A medida que el líquido comience a espesar ligeramente, incorpora las 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Bate enérgicamente para asegurar que el polvo se disuelva suavemente sin grumos. Cocina por un minuto más hasta que la salsa espese a tu gusto. Retira del fuego y sirve. Un chorrito de aceite de sésamo al final es opcional pero recomendado para un aroma extra.
