Salteado de Calabacín Coreano con Pasta de Camarones Fermentados
Platillo de Verano Sencillo con Calabacín Coreano de Huerto, Salteado con Pasta de Camarones Fermentados
Presentamos una sabrosa y dulce receta de salteado de Calabacín Coreano (Joseon Hobak), hecho con calabacín fresco recién cosechado de tu huerto de verano. El calabacín es una verdura versátil de verano, perfecta para guisos, salteados o tortitas. Esta receta la eleva con la dulzura profunda del Joseon Hobak y el sabor umami de la pasta de camarones fermentados, convirtiéndolo en un perfecto ‘ladrón de arroz’. Sírvelo generosamente sobre tu arroz y mézclalo para una comida satisfactoria. Disfruta de un salteado de calabacín saludable y delicioso que captura la frescura de tu huerto y despierta tu apetito este verano.
Ingredientes Principales- 3/4 Calabacín Coreano (tamaño mediano)
- 1 Cebolla (pequeña)
- 1 Chile Morrón Rojo
- 1/2 Cucharada de Pasta de Camarones Fermentados
- 1 Cucharada de Salsa de Sazón para Tofu Blando
Sazonadores y Otros Ingredientes- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 1 Cucharadita de Ajo en Polvo
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (o salsa de anchoas)
- 1 Cucharadita de Semillas de Sésamo Tostadas
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la Salsa de Sazón para Tofu Blando según la receta de Baek Jong-won. (Enlace de la receta: http://blog.naver.com/wjdtj54/221039990413)
Step 2
Si el calabacín coreano tiene muchas semillas, quítalas con una cuchara. De lo contrario, déjalas. Corta el calabacín en 8 gajos, usando 6 gajos y reservando los otros 2. Pícalos en trozos grandes.
Step 3
Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín coreano picado y saltea. Una vez que el calabacín comience a soltar humedad, agrega la pasta de camarones fermentados picada finamente, la cebolla en rodajas y la Salsa de Sazón para Tofu Blando preparada. Continúa salteando y cocinando.
Step 4
La humedad liberada por la cebolla y el calabacín creará un caldo ligero. Cocina hasta que las verduras estén tiernas. Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra, luego apaga el fuego. Deja que hierva a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido casi por completo.
Step 5
El Salteado de Calabacín Coreano con Pasta de Camarones Fermentados terminado es sabroso con un dulzor sutil, lo que lo convierte en un acompañamiento adictivo. Sírvelo generosamente sobre tu arroz y mézclalo para una comida increíblemente deliciosa, ¡terminarás una olla entera en poco tiempo!
Step 6
Gracias a la dulzura natural del calabacín, este plato es delicioso incluso con un sazón mínimo. Es una creación simple pero sabrosa.
Step 7
¡Esta es la mejor manera de disfrutar este plato: mezclar una porción generosa del salteado de calabacín con tu arroz! Especialmente durante el verano, en lugar de arroz caliente, mezclar arroz sobrante frío con abundante salteado de calabacín es una forma conveniente y deliciosa de disfrutar una comida individual.
