Salteado de Calabacín y Champiñones con Textura Masticable
Elabora un delicioso acompañamiento rápido con calabacín sobrante: Salteado de Calabacín y Champiñones
Te presentamos un delicioso salteado de calabacín y champiñones, perfecto para cuando te sobra calabacín o necesitas un acompañamiento rápido y sabroso. Los champiñones ostra masticables, el calabacín dulce y la cebolla crujiente crean una experiencia maravillosamente texturizada. Su sabor salado, que recuerda a un caldo suave de doenjang jjigae, es tan satisfactorio que te hará terminar tu arroz en un instante. ¡Es verdaderamente el mejor acompañamiento para el arroz!
Ingredientes Principales- 1 calabacín (aprox. 400g)
- 100g de champiñones ostra
- 1/2 cebolla (aprox. 100g)
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de sal marina gruesa (para salar el calabacín)
Sazón- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal sazonada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de sal sazonada (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava y prepara todos los ingredientes a fondo para empezar la cocción.
Step 2
Lava bien el calabacín y córtalo en bastones gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Evita cortarlos demasiado finos, ya que pueden deshacerse al saltear. Un corte ligeramente más grueso dará una mejor textura.
Step 3
Coloca el calabacín cortado en un bol y rocía uniformemente con 1 cucharadita de sal marina gruesa.
Step 4
Mezcla suavemente el calabacín con la sal y déjalo reposar durante unos 5 minutos. Este proceso extrae la humedad del calabacín, evitando que suelte mucha agua al cocinarse y contribuyendo a una textura más masticable.
Step 5
Corta la cebolla en bastones de un grosor similar al del calabacín. Ten cuidado de no cortarla demasiado fina, ya que se puede quemar fácilmente durante la cocción.
Step 6
Enjuaga ligeramente los champiñones ostra bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta los extremos duros del tallo y luego desgarra suavemente los champiñones en trozos del tamaño de un bocado siguiendo sus vetas naturales. Desgarrarlos de esta manera realza su textura masticable.
Step 7
Retira el tallo del pimiento rojo, córtalo por la mitad a lo largo y raspa cuidadosamente las semillas. Luego, córtalo en bastones finos, de un grosor similar al del calabacín. Esto añade color y un aroma sutil.
Step 8
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de ajo picado en una sartén a fuego medio-bajo. Sofríe hasta que el ajo esté fragante, infundiendo el aceite con su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 9
Una vez que el ajo esté fragante, exprime el exceso de agua del calabacín salado y añádelo a la sartén junto con la cebolla cortada, los champiñones desmenuzados y 1 cucharada de sal sazonada. Empieza a saltear.
Step 10
Consejo: Si el calabacín sabe demasiado salado después de salarlo, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua fría y exprimir la humedad, o reducir la cantidad de sal sazonada añadida al plato. De lo contrario, la sazón general podría ser demasiado fuerte.
Step 11
Saltea todos los ingredientes juntos hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y el calabacín esté ligeramente tierno y también parezca ligeramente translúcido. Continúa salteando a fuego medio hasta que todo esté bien combinado y cocido.
Step 12
Añade el pimiento rojo cortado en juliana y saltea brevemente para combinar. Añadir el pimiento hacia el final ayuda a mantener su frescura y color vibrante, evitando que se ablande demasiado.
Step 13
Reduce el fuego ligeramente, luego añade 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para el toque final. El aroma a nuez del aceite de perilla y el sabor de las semillas de sésamo realzarán el plato.
Step 14
Saltea rápidamente todo un momento más para asegurar que el aceite de perilla y las semillas de sésamo se distribuyan uniformemente. ¡Tu delicioso salteado de calabacín y champiñones está listo! Apaga el fuego y déjalo reposar un momento con el calor residual.
Step 15
Sirve este fragante y sabroso salteado de calabacín y champiñones sobre arroz caliente para una comida deliciosa y satisfactoria.
