Salteado de Calamar con Salsa de Soja
¡El Equilibrio Perfecto entre Dulce y Salado! El Mejor Acompañamiento para el Arroz: Salteado de Calamar
En lugar del típico salteado picante de calamar (ojingeo duruchigi), ¡hoy preparamos un salteado de calamar suave y sabroso con salsa de soja! El calamar masticable, las verduras crujientes y el delicioso aderezo de salsa de soja se combinan para crear un plato que te hará devorar un tazón de arroz en muy poco tiempo. ¡Es fácil de preparar, así que incluso los cocineros principiantes pueden obtener excelentes resultados!
Ingredientes Principales- 1 Calamar (cuerpo, aprox. 200g)
- 1/2 Cebolleta
- 1 Cebolla (pequeña)
- 1/2 Calabacín
- 1 Chile coreano (opcional)
Ingredientes para el Aderezo- 2.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharadas de Salsa de Ostras (si no tiene, sustituya con 3 cucharadas de salsa de soja)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano) (ajuste el dulzor al gusto)
- 0.5 Cucharadas de Azúcar (ajuste el dulzor al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharadas de Salsa de Ostras (si no tiene, sustituya con 3 cucharadas de salsa de soja)
- 1 Cucharada de Oligodang (sirope de maíz coreano) (ajuste el dulzor al gusto)
- 0.5 Cucharadas de Azúcar (ajuste el dulzor al gusto)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpie y prepare el calamar. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5 cm de grosor). Es mejor cortarlos un poco gruesos, ya que se encogerán al cocinarse.
Step 2
A continuación, prepare las verduras. Corte la cebolleta en diagonal a unos 0.5 cm de grosor. Corte la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte el calabacín en medias lunas o a lo largo, con unos 0.5 cm de grosor (puede omitir el calabacín si lo prefiere). Pique finamente el chile coreano. (Omita o ajuste la cantidad si no le gusta el picante).
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol, combine 2.5 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharadas de salsa de ostras (o 3 cucharadas de salsa de soja si no tiene salsa de ostras), 1 cucharada de oligodang, 0.5 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien hasta que los condimentos estén uniformemente mezclados. Siéntase libre de ajustar la cantidad de oligodang y azúcar a su gusto.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio y añada un poco de aceite de cocina. Agregue primero la cebolleta y la cebolla y sofría. Empezará a oler maravillosamente a medida que las verduras se vuelvan brillantes.
Step 5
Una vez que la cebolla y la cebolleta estén algo transparentes, agregue el calabacín y sofría juntos. Cocine hasta que el calabacín esté ligeramente tierno.
Step 6
Cuando el calabacín esté cocido a su gusto, agregue el calamar preparado y el chile picado a la sartén.
Step 7
Ahora, vierta aproximadamente dos tercios de la mezcla de aderezo preparada por los bordes de la sartén. Saltee todo junto hasta que esté bien combinado. Pruebe el plato y si necesita más aderezo, agregue la salsa restante gradualmente. De esta manera, puede ajustar perfectamente el sabor.
Step 8
Saltee hasta que el calamar se vuelva opaco y esté bien cocido, absorbiendo la salsa. Tenga cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro. Ajuste el tiempo de cocción según sea necesario. ¡Su delicioso salteado de calamar con salsa de soja está ahora completo!
Step 9
Transfiera el salteado de calamar terminado a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo para un sabor adicional a nuez y una presentación más atractiva. ¡Disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
