Salteado de Calamares y Gambas en Salsa de Soja: Un Acompañamiento Delicioso
Calamares y Gambas Salteados en Salsa de Soja
Prepara un delicioso acompañamiento utilizando las verduras que tengas en la nevera. Este irresistible salteado presenta calamares tiernos, gambas jugosas y verduras crujientes, todo bañado en una sabrosa salsa de soja que te hará devorar un plato de arroz. ¡Crea este sencillo pero delicioso plato casero y conquista el paladar de toda la familia!
Ingredientes Principales- 1 calamar (parte del cuerpo)
- 8 gambas (peladas y desvenadas)
- Cantidad moderada de zanahoria (cortada en juliana fina)
- Cantidad moderada de calabacín (cortado en juliana fina)
- 1/2 cebolla (en rodajas)
- Una pizca de pimienta negra
- Un poco de aceite de canola
Salsa para Potenciar el Sabor- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharada de oligosacáridos (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de extracto de ciruela
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar la deliciosa salsa para nuestro salteado. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de oligosacáridos, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de extracto de ciruela. Mezcla todo bien con una cuchara. Preparar la salsa con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar las verduras. Corta la zanahoria y el calabacín en juliana fina, y la cebolla en rodajas. Corta las verduras en trozos del tamaño de un bocado o en tiras finas. Para la zanahoria y el calabacín, intenta que las tiras no sean demasiado finas para que mantengan una textura agradable al saltear. Tener las verduras preparadas facilitará enormemente la cocción.
Step 3
A continuación, prepararemos el calamar. Puedes limpiar el cuerpo del calamar y quitarle la piel, o usarlo tal cual. Corta el calamar en trozos del tamaño de un bocado. Espolvorea una pizca de pimienta negra sobre el calamar cortado para ayudar a eliminar cualquier olor a pescado. Luego, rocía un poco de aceite de canola o aceite de cocina en tu sartén y añade el calamar. Este paso ayuda a evitar que el calamar se pegue a la sartén y asegura una cocción uniforme.
Step 4
Calienta la sartén a fuego medio. Añade el calamar y saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que el calamar se ponga opaco y empiece a volverse transparente. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado el calamar, ya que puede volverse duro! Una vez que el calamar esté casi cocido, vierte toda la salsa preparada.
Step 5
Saltea enérgicamente con una espátula para asegurar que la salsa cubra uniformemente el calamar. La salsa se reducirá y el calamar empezará a verse brillante.
Step 6
Finalmente, añade las gambas y las verduras preparadas a la sartén. Saltea todo junto. Las gambas se cocinan muy rápido, por lo que es mejor añadirlas una vez que el calamar esté parcialmente cocido. Continúa salteando solo hasta que las gambas se pongan rosadas y estén bien cocidas. ¡Tu delicioso salteado de calamares y gambas en salsa de soja está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria.
