Salteado de Camarones Secos Sabroso y Delicioso
Cómo Hacer un Salteado de Camarones Secos Masticable y Sabroso
¡Este salteado de camarones secos es una explosión de sabor, perfecto para cuando necesitas algo extra con tu comida! Es salado, ligeramente dulce y increíblemente sabroso, lo que lo hace difícil de resistir. Añadir un toque de chile (pimiento picante) le da un agradable punto picante. Hemos quitado la parte de la ‘disparadora de agua’ de las colas de los camarones, ¡así que no te pincharás al comer, una experiencia mucho más cómoda! Aunque requiere un poco de esfuerzo prepararlo, el delicioso resultado vale la pena. Si te preguntas qué guarnición hacer, ¡este salteado de camarones secos es muy recomendable!
Ingredientes Principales- 137g de Camarones Secos (111g después de la preparación)
- 1 Chile Cheongyang (o un chile suave similar)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o otro edulcorante líquido)
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (como Mirin)
- 1/2 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1.5 Cucharadas de Aceite de Cocina
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- Una pequeña cantidad de Cebolletas (Cebolla Verde)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las colas de los camarones secos tienen una punta afilada, a veces llamadas ‘disparadoras de agua’, que pueden pincharte la boca al comer. Por lo tanto, primero, retira con cuidado estas partes puntiagudas de la cola, centrándote en los camarones más grandes. (Este paso es opcional pero muy recomendable para una experiencia de comer más cómoda). También puedes quitarles las cabezas si parecen duras. Después de la preparación, los camarones secos deberían pesar alrededor de 111g.
Step 2
Si bien los camarones secos se pueden saltear directamente, es una buena idea enjuagarlos ligeramente con agua para eliminar cualquier polvo o impureza acumulada durante el procesamiento y almacenamiento. Después de enjuagarlos, coloca los camarones en un colador y déjalos escurrir durante al menos 30 minutos. Escurrir bien el agua es crucial para evitar salpicaduras de aceite y asegurar una textura más crujiente.
Step 3
¡Vamos a preparar la deliciosa salsa para nuestro salteado de camarones secos! En un bol, combina 1/2 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de jarabe de maíz, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de vino de cocina. Mézclalos bien hasta que estén suaves y sin grumos. Tener la salsa premezclada hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 4
Coloca los camarones secos escurridos en una sartén seca a fuego medio, sin aceite. Saltea durante unos 10 minutos hasta que los camarones se vuelvan de un blanco pálido y ligeramente opacos. Sabrás que están listos cuando se sientan crujientes al tacto. Este paso elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 5
Una vez que los camarones estén bien salteados, colócalos en un colador y agita suavemente para eliminar cualquier polvo o fragmento pequeño. Esto ayudará a que la salsa se adhiera uniformemente y dará como resultado un sabor más limpio.
Step 6
Ahora, calienta aproximadamente 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio hasta que esté tibio. Agrega la mezcla de salsa preparada y el chile Cheongyang finamente picado. Déjalo cocer a fuego lento por un corto tiempo para que los sabores se mezclen y desarrollen.
Step 7
Cuando la salsa comience a burbujear, agrega los camarones secos salteados. Reduce el fuego a bajo y saltea durante 1-2 minutos, asegurándote de que los camarones queden uniformemente cubiertos con la salsa. Remuévelos suavemente para cubrirlos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los camarones se pongan duros.
Step 8
Finalmente, apaga el fuego. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un rico aroma a nuez. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y algunas cebolletas finamente picadas según tu preferencia. Dale una última mezcla, ¡y tu delicioso salteado de camarones secos estará listo! Disfrútalo con un tazón de arroz caliente.
