Salteado de Cebollino con Cerdo Estilo Chino
Un Plato Inspirado en la Cocina China, Perfecto con Panecillos al Vapor: Salteado de Cebollino con Cerdo
Este delicioso salteado de inspiración china, con tierno cerdo y aromático cebollino, se disfruta mejor con esponjosos panecillos al vapor. Hemos salteado abundante cerdo con cebollino y pimientos morrones, creando un plato rico en sabor. La combinación de ingredientes resulta en una comida maravillosamente satisfactoria, reconfortante y apetitosa.
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo 300g (en filetes finos para saltear o cortado en trozos pequeños)
- Cebollino 1 manojo (aprox. 100g)
- Pimiento morrón verde 1
- Chiles rojos 3 (para color, ajustar cantidad según el picante deseado)
- Cebolla 1/2
Condimentos e Ingredientes para Saltear- Aceite de chile 1 cucharada
- Aceite vegetal un poco (si es necesario)
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Semillas de sésamo un poco (para decorar)
Marinado del Cerdo- Vino de cocina (tipo Cheongju) 1 cucharada (para eliminar el olor a caza)
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
- Maicena 1.5 cucharadas (para la ternura)
- Aceite de chile 1 cucharada
- Aceite vegetal un poco (si es necesario)
- Salsa de ostras 2 cucharadas
- Semillas de sésamo un poco (para decorar)
Marinado del Cerdo- Vino de cocina (tipo Cheongju) 1 cucharada (para eliminar el olor a caza)
- Sal una pizca
- Pimienta negra una pizca
- Maicena 1.5 cucharadas (para la ternura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave bien los cebollinos y córtelos en trozos de 5 cm. Corte el pimiento morrón verde en juliana fina, retirando las semillas, junto con la cebolla. Corte los chiles rojos en rodajas diagonales finas, quitando las semillas, para una presentación más atractiva.
Step 2
A continuación, marine el cerdo. Añada 1 cucharada de vino de cocina al lomo de cerdo para eliminar cualquier olor fuerte. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Finalmente, agregue 1.5 cucharadas de maicena y mezcle suavemente todo. Este paso asegura que el cerdo se mantenga tierno y absorba bien los sabores. Deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 3
Caliente un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añada el cerdo marinado y saltee, rompiendo cualquier grumo con palillos o una espátula. Cocine hasta que el cerdo esté ligeramente dorado por fuera.
Step 4
Escurra o limpie la mayor parte del aceite de la sartén, dejando aproximadamente 1 cucharada. Añada 1 cucharada de aceite de chile a la sartén. Primero, agregue las cebollas cortadas y saltee hasta que estén translúcidas y fragantes. Luego, incorpore el pimiento morrón verde en juliana y los chiles rojos en rodajas, salteando brevemente hasta que estén crujientes pero tiernos.
Step 5
Ahora, devuelva el cerdo cocido a la sartén. Agregue 2 cucharadas de salsa de ostras y saltee todo junto hasta que esté bien combinado y cubierto. Asegúrese de que la salsa de ostras cubra uniformemente todos los ingredientes.
Step 6
Finalmente, agregue el cebollino preparado a la sartén. Saltee a fuego alto durante un tiempo muy corto (aproximadamente 30 segundos a 1 minuto). El cebollino se marchita rápidamente, así que evite cocinarlo en exceso para mantener su textura crujiente, ¡esto es clave! Justo antes de apagar el fuego, espolvoree con semillas de sésamo para darle un aroma adicional a nuez. ¡Sirva generosamente con panecillos al vapor calientes para una comida completa y deliciosa!
