Salteado de Cebollino Seco con Textura Masticable
¡Salteado de Cebollino Seco Aromático y Masticable, un Delicioso Acompañamiento!
Este plato de cebollino seco salteado ofrece una textura maravillosamente masticable, característica de las verduras secas. Es un acompañamiento sencillo pero sabroso que sin duda impresionará.
Ingredientes Principales- 2 puñados de cebollino seco rehidratado
- Un poco de cebolleta
Aderezo- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo, al gusto
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Jipganjang)
- 100 ml de caldo de alga o anchoa (Dashitmul)
- 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla (Deulkkaegaru)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de sésamo, al gusto
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa (Jipganjang)
- 100 ml de caldo de alga o anchoa (Dashitmul)
- 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla (Deulkkaegaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el cebollino seco, que ha sido previamente rehidratado, escaldado y congelado. Como ya está preparado, puedes empezar a cocinar de inmediato. Enjuágalo a fondo bajo agua corriente y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Coloca el cebollino seco preparado en un bol grande. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el sirope de jengibre. Rocía uniformemente la salsa de soja para sopa sobre el cebollino.
Step 3
Mezcla suavemente todo con las manos, masajeando el cebollino para que los aderezos se marinen. Pre-sazonar verduras secas como estas ayuda a que absorban mejor los sabores, lo que resulta en un plato más sabroso.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de sésamo. Sofríe la cebolleta picada hasta que esté fragante, creando un aceite de cebolleta aromático. Este paso añade un aroma maravilloso al plato.
Step 5
Añade el cebollino seco pre-sazonado a la sartén y sofríelo. Vierte 100 ml del caldo y continúa cocinando hasta que el líquido se haya absorbido casi por completo, cocinando a fuego lento. Una vez que el cebollino esté casi cocido, incorpora el polvo de semilla de perilla y cocina por un minuto más para añadir un sabor a nuez. Termina rociando un poco más de aceite de sésamo para un aroma adicional. Si prefieres un sabor más salado, puedes añadir un poco más de salsa de soja tradicional, pero yo encontré este aderezo perfecto.
Step 6
¡Tu delicioso y masticable salteado de cebollino seco está listo! Disfruta de este sabroso acompañamiento con un cuenco de arroz caliente.
