Salteado de Cerdo y Berenjena con Salsa de Ostras
Una Explosión de Sabores Salados: Tierna Carne de Cerdo y Suave Berenjena Salteadas con Aromática Salsa de Ostras
¡Experimente un delicioso giro en un plato de acompañamiento clásico! Esta receta presenta jugosa carne de cerdo picada y tierna berenjena, salteadas en una rica y sabrosa salsa de ostras. ¡Es el acompañamiento perfecto para su arroz favorito!
Ingredientes Principales- 1 Berenjena
- 1-2 puñados de Carne de Cerdo Picada (aprox. 100-150g)
- 1 Chile Verde Coreano (opcional, para un toque picante)
- 1 puñado de la Parte Blanca del Cebolleta (finamente picada)
- 3-4 dientes de Ajo (en láminas finas o picado)
- Un poco de Aceite Vegetal (para saltear la berenjena)
- Una pizca de Pimienta Negra (para sazonar el cerdo)
Mezcla Aromática de Salsa de Ostras- 1 Cucharada (Tbsp) de Agua
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
- 1 Cucharadita (tsp) de Almidón (Maicena o Almidón de Patata)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Agua
- 1 Cucharada (Tbsp) de Vino de Cocina (Cheongju o Mirin)
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Soja
- 1 Cucharada (Tbsp) de Salsa de Ostras
- 1 Cucharadita (tsp) de Almidón (Maicena o Almidón de Patata)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando meticulosamente todos sus ingredientes. Lave bien la berenjena bajo el chorro de agua, retire el tallo y córtela en 3-4 segmentos iguales, luego corte cada segmento a lo largo en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Lamina finamente el ajo o pícalo. Pique finamente el chile verde coreano y las cebolletas. Para la carne de cerdo picada, presione suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad; esto asegurará un salteado más limpio y sabroso.
Step 2
En un tazón pequeño, combine 1 cucharada (Tbsp) de agua, 1 cucharada (Tbsp) de vino de cocina (Cheongju o Mirin), 1 cucharada (Tbsp) de salsa de soja, 1 cucharada (Tbsp) de salsa de ostras y 1 cucharadita (tsp) de almidón. Mezcle hasta que esté bien combinado y suave, creando su sabrosa mezcla de salsa de ostras. Asegúrese de que el almidón se disuelva por completo para evitar grumos.
Step 3
Caliente aproximadamente 3 cucharadas (Tbsp) de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio. Añada todos los trozos de berenjena preparados. La berenjena absorbe bien el aceite, así que no sea tímido con la cantidad. Saltee la berenjena hasta que esté tierna y desarrolle un ligero color dorado en la superficie, removiendo ocasionalmente.
Step 4
Una vez que las superficies de la berenjena estén doradas de manera uniforme y se sientan tiernas al presionarlas,
Step 5
Retire la berenjena salteada del sartén y resérvela en un plato. Saltear la berenjena por separado primero ayuda a mantener su textura y evita que se ablande demasiado más tarde en el plato.
Step 6
En el mismo sartén (añada unas 2 cucharadas más de aceite vegetal si es necesario), reduzca el fuego a bajo y agregue el ajo en láminas o picado, las cebolletas picadas y el chile verde coreano. Sofría hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlos. Desea liberar suavemente sus aromas.
Step 7
Tan pronto como el ajo, las cebolletas y el chile liberen un aroma fragante, aumente el fuego a medio. Agregue la carne de cerdo picada, junto con una pizca de pimienta negra para ayudar a eliminar cualquier olor a cerdo. Desmenuce la carne de cerdo mientras se cocina, asegurándose de que se dore uniformemente. Continúe salteando hasta que el cerdo ya no esté rosado y esté bien cocido.
Step 8
Una vez que la carne de cerdo picada esté cocida, suba el fuego a alto. Regrese la berenjena salteada reservada al sartén y saltee todo junto rápidamente para combinar.
Step 9
Finalmente, vierta la mezcla de salsa de ostras preparada de manera uniforme sobre los ingredientes en el sartén. Continúe salteando a fuego alto durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra todo maravillosamente. Esto completará su delicioso Salteado de Cerdo y Berenjena con Salsa de Ostras. Pruebe y ajuste la sazón con un poco de sal si es necesario. ¡Sirva caliente con arroz blanco y disfrute de este plato lleno de sabor!
