Salteado de Cerdo y Cebollino Chino Estilo ‘Sabor de la Aldea’
Receta de Salteado de Cerdo y Cebollino Chino de ‘Sabor de la Aldea’: Aprovechando los Cebollinos Largos
Cuando los cebollinos chinos (chives) pierden su momento de cosecha, sus tallos blancos se alargan, haciéndolos comercialmente menos atractivos. ¿Pero sabías que estos cebollinos ‘gigantes’, con sus partes blancas extendidas, son en realidad más dulces y sabrosos? Descubre el sabor único de estos cebollinos, nutridos por la naturaleza, con este salteado sencillo pero increíblemente delicioso.
Ingredientes Principales- 100g de tiras de cerdo (para saltear o estilo japchae)
- 120g de cebollino chino (se recomiendan los de tallo blanco largo)
- 1/2 puerro grande (o cebolleta)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los cebollinos chinos. Recorta los cebollinos, enfocándote en cortar la parte del tallo blanco en trozos de tamaño bocado. Corta el puerro (o cebolleta) en rodajas finas, luego ábrelo por la mitad a lo largo y pícalo finamente.
Step 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade primero el puerro (o cebolleta) picado y saltea hasta que esté fragante, infundiendo el aceite con su aroma. Una vez que el puerro esté fragante, añade las tiras de cerdo y saltea rápidamente a fuego alto hasta que la superficie se ponga blanca.
Step 3
Cuando el cerdo esté cocido, añade 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado (si lo usas) y 1/2 cucharada de salsa de soja para sopa. Saltea junto con el cerdo hasta que los condimentos estén bien combinados y cubran la carne uniformemente. Añade 1/2 cucharada de azúcar moreno en este punto para realzar la profundidad y el sabor salado.
Step 4
Una vez que los condimentos estén uniformemente mezclados, añade los cebollinos chinos preparados a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto durante unos 30 segundos a 1 minuto, solo hasta que los cebollinos se ablanden ligeramente. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Rocía con un chorrito de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 5
Transfiere el salteado de cerdo y cebollino chino a un plato de servir. Adorna con una pizca de semillas de sésamo para un toque extra de sabor y atractivo visual. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
