Salteado de Cerdo y Pastel de Pescado: La Armonía Perfecta entre Pasteles de Pescado Crujientes y Cerdo Tierno
¡Revive tu refrigerador! Un delicioso acompañamiento hecho con cerdo salteado y pasteles de pescado
Un día, saqué cerdo finamente cortado para Japchae, un plato que había olvidado que había comprado, y estaba congelado. Como no podía mantenerlo congelado para siempre, decidí sacarlo. Mientras rebuscaba en el refrigerador buscando algo para hacer con él, vi un paquete de pasteles de pescado. ‘¿Se podrían saltear juntos?’, me pregunté. Sin tener otros acompañamientos listos, decidí probar a hacer un salteado de cerdo y pasteles de pescado. ¡Aquí tienes un plato delicioso que presenta la sorprendente y deliciosa combinación de pasteles de pescado crujientes y cerdo tierno!
Ingredientes Principales- 2 láminas (aprox. 150 g) de pasteles de pescado cuadrados
- 100 g de cerdo cortado finamente (para Japchae)
- 1/4 cebolla
- 1/8 zanahoria
- 2-3 tallos de cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo picado y sofríe suavemente hasta que se dore ligeramente y libere su fragante aroma, creando un aceite infusionado con ajo. Ten cuidado de que no se queme; saltear a fuego lento es clave para infusionar el aceite correctamente.
Step 2
Si usas cerdo congelado, descongélalo con antelación y sécalo suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de líquido. En un bol pequeño, combina el cerdo descongelado con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para ablandar la carne y eliminar cualquier olor fuerte. Añade el cerdo marinado a la sartén con el aceite de ajo y saltea a fuego medio. Utiliza palillos o un utensilio similar para deshacer cualquier grumo y cocina hasta que el cerdo esté completamente hecho.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de ancho, y reserva. Corta la cebolla en juliana fina y la zanahoria en tiras de grosor similar. Pica finamente las cebolletas para decorar.
Step 4
Añade los pasteles de pescado preparados, la cebolla en juliana y la zanahoria en tiras a la sartén con el cerdo cocido. Vierte 1 cucharada de salsa de ostras, que actúa como un potenciador de sabor versátil, y 2 cucharadas de salsa de soja para sazonar. La salsa de ostras añade umami, mientras que la salsa de soja equilibra el sabor general. Saltea a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 5
Una vez que las cebollas comiencen a ablandarse y los ingredientes se hayan mezclado, rocía 1 cucharada de aceite de perilla para un aroma extra a nuez que realza el plato. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo al gusto. ¡Tu delicioso salteado de cerdo y pasteles de pescado está listo! Aunque está sabroso servido inmediatamente, también desarrolla sabores más profundos si se deja enfriar ligeramente antes de servir como acompañamiento.
