Salteado de Champiñones Estilo Italiano: Guarnición Súper Fácil
¡Un salteado de champiñones estilo italiano increíblemente fácil, perfecto como banchan!
¡Hola! Hoy, estoy emocionado de presentarles una fantástica guarnición coreana: ¡champiñones Ostra Rey salteados con un toque italiano! Si bien los champiñones son maravillosamente versátiles (geniales hervidos y sazonados, salteados o añadidos a guisos), esta receta los eleva salteándolos con aceite de oliva y ajo para un sofisticado sabor italiano. Es increíblemente simple de preparar, se hace en un instante y te hará devorar tu arroz. ¡Prueba esta receta de ‘ladrón de arroz’! ^^
Ingredientes- 2 Champiñones Ostra Rey (King Oyster Mushrooms)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Pizca de Pimienta Negra
- 1/2 Cebolleta (cebolla de verdeo), finamente picada
- 5 Chiles Secos (como Peperoncino o chiles vietnamitas), sin semillas y triturados groseramente
- 1 Cucharada de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus champiñones Ostra Rey. Lávalos bien, luego corta cada champiñón por la mitad a lo largo. Después, córtalos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, como se muestra en la imagen. Cortarlos en grosores uniformes asegura que se cocinen de manera pareja, lo que resulta en una mejor textura y sabor.
Step 2
Ahora, empecemos a cocinar. Toma una sartén ancha y vierte 4 cucharadas de aceite de oliva. Enciende el fuego a medio-bajo. Es importante no sobrecalentar el aceite, por lo que el fuego medio-bajo es ideal.
Step 3
Prepara los aromáticos que añadirán un sabor maravilloso. Si usas ajo picado, mide 1 cucharada. Si usas dientes de ajo enteros, lamina unos 2 dientes finamente. Para los chiles secos, tritúralos groseramente con las manos y quita algunas semillas para controlar el nivel de picante. (Si te gusta la comida picante, puedes dejar las semillas).
Step 4
Añade el ajo picado (o laminado) y los chiles secos triturados a la sartén caliente. Saltéalos suavemente a fuego medio-bajo, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Cocina hasta que el ajo esté fragante y adquiera un ligero color dorado. Este paso infunde el aceite de oliva con los deliciosos sabores del ajo y el chile.
Step 5
Una vez que el ajo esté bien dorado, añade todos los champiñones Ostra Rey cortados a la sartén. Después de añadir los champiñones, es mejor mantener un fuego medio-bajo en lugar de alto.
Step 6
¡Este es un consejo crucial para unos champiñones salteados perfectos! Inicialmente, los champiñones parecerán absorber todo el aceite de oliva. No te preocupes, sigue salteándolos. Liberarán su propia humedad, volviéndose tiernos y jugosos. Luego, a medida que esta humedad se evapora, los champiñones comenzarán a absorber el aceite, desarrollando un hermoso brillo. Este proceso es clave para lograr una textura masticable y un sabor profundo.
Step 7
Cuando la mayor parte de la humedad se haya evaporado y los champiñones brillen con aceite, es hora de sazonar con sal. Añade 1 cucharada de sal al principio, prueba y ajusta según tu preferencia. Ten cuidado de no salar demasiado, ya que puede enmascarar la dulzura natural de los champiñones.
Step 8
Finalmente, para añadir color y un aroma fresco, incorpora las cebolletas finamente picadas. Saltea solo unos 10 segundos, lo suficiente para que se ablanden ligeramente. El objetivo es mantener las cebolletas crujientes y fragantes.
Step 9
¡Ya casi hemos terminado! Termina espolvoreando una pizca de pimienta negra para una capa adicional de aroma. Puedes ajustar la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 10
El secreto para unos champiñones salteados estilo italiano perfectamente brillantes y sabrosos es cocinarlos hasta que el líquido liberado por los champiñones se haya evaporado por completo y los champiñones mismos estén cubiertos de un aceite reluciente. ¡Recuerda este paso clave: ‘cocinar hasta que el aceite brille’! Esto asegura que disfrutes de deliciosos champiñones llenos de sabor. ¡Buen provecho! ^^
