Salteado de Champiñones y Cebolleta con Sabor a Bulgogi
Salteado de Champiñones y Cebolleta: Un Plato Vegetariano Delicioso con Sabor a Bulgogi
Esta receta crea un delicioso acompañamiento de champiñones que incluso los niños disfrutarán, salteándolos con un aderezo a base de salsa de soja que imita el sabor del bulgogi. Es una forma estupenda de incorporar más verduras en la dieta de su familia.
Ingredientes Principales- 1 paquete de champiñones ostra rey (o similar), desgarrados en trozos
- 2 champiñones shiitake, cortados en juliana fina
- 1 manojo de cebolleta (o cebollín), cortada en trozos de unos 4 cm
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los champiñones. Enjuague los champiñones ostra rey bajo el grifo y desgarre en trozos del tamaño de un bocado. Retire los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en juliana fina. Blanquee los champiñones preparados en agua hirviendo durante un breve tiempo. (¡Consejo: Puede usar cualquier tipo de champiñón que prefiera, pero combinar champiñones ostra rey y shiitake aportará una textura y aroma más ricos!)
Step 2
Después de blanquear, escurra bien los champiñones apretando el exceso de agua con las manos. Si queda demasiada agua, el aderezo podría diluirse. En un bol, combine los champiñones escurridos con el ajo picado, la salsa de soja y el extracto de cebolla (o sirope de maíz), y mezcle suavemente para marinar.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada el aceite de sésamo. Agregue los champiñones marinados y saltee hasta que se evapore la humedad y el aderezo esté bien absorbido. Pruebe y ajuste el sazón con una pizca de sal o un poco más de salsa de soja si es necesario.
Step 4
Una vez que los champiñones estén parcialmente cocidos, agregue la cebolleta (o cebollín), cortada en trozos de aproximadamente 4 cm, y saltee rápidamente a fuego alto. Es importante cocinar la cebolleta brevemente hasta que adquiera un color verde brillante, ya que puede volverse pastosa si se cocina demasiado. Justo antes de apagar el fuego, espolvoree generosamente con semillas de sésamo y semillas de sésamo negro para un acabado con sabor a nuez. ¡Sus deliciosos champiñones y cebolleta salteados están listos!
