Salteado de Col China
4 Guarniciones Caseras de Verduras Fáciles de Digerir
Descubra cuatro guarniciones de verduras caseras sencillas y nutritivas. ¡Esta colección incluye salteado de col china, salteado de setas ostra, ensalada de kimchi de agua con pasta de soja y rábano rallado sazonado! Perfecto para una comida saludable y deliciosa que es suave para su digestión, y que encantará a toda la familia.
Salteado de Col China- 4 hojas de col china (lavadas y preparadas)
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
Salteado de Setas Ostra- 1 paquete de setas ostra (recortar los extremos, desmenuzar en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
Ensalada de Kimchi de Agua con Pasta de Soja- 150 g de kimchi de agua (lavado y preparado)
- 1 cucharada de pasta de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
Rábano Rallado Sazonado- 150 g de rábano blanco (cortado en juliana fina)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de polvo de champiñón shiitake (o shiitake seco rehidratado y picado finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- 1 paquete de setas ostra (recortar los extremos, desmenuzar en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 cebolla (cortada en rodajas finas)
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
Ensalada de Kimchi de Agua con Pasta de Soja- 150 g de kimchi de agua (lavado y preparado)
- 1 cucharada de pasta de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
Rábano Rallado Sazonado- 150 g de rábano blanco (cortado en juliana fina)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de polvo de champiñón shiitake (o shiitake seco rehidratado y picado finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- 150 g de rábano blanco (cortado en juliana fina)
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado en rodajas finas)
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de polvo de champiñón shiitake (o shiitake seco rehidratado y picado finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- Una pizca de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
[Salteado de Col China] Lave bien la col china fresca y corte las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Retire las semillas del chile rojo y córtelo en rodajas finas. 
Step 2
[Salteado de Col China] Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Tenga cuidado de no quemar el ajo. Agregue las hojas de col china preparadas y saltee hasta que se ablanden y se marchiten. 
Step 3
[Salteado de Col China] Agregue la salsa de anchoas y el agua, revolviendo bien para combinar los ingredientes. Finalmente, agregue el chile rojo en rodajas para darle color y saltee brevemente. 
Step 4
[Salteado de Col China] Justo antes de apagar el fuego, rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Su delicioso salteado de col china estará listo! 
Step 5
[Salteado de Setas Ostra] Recorte los extremos duros de las setas ostra y desmenúcelas en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Blanquee brevemente las setas en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego enjuague con agua fría y escurra el exceso de humedad. Este paso ayuda a mejorar su textura. 
Step 6
[Salteado de Setas Ostra] Caliente un poco de aceite en una sartén y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue las setas ostra blanqueadas, la cebolla en rodajas finas y el chile rojo en rodajas finas, salteando todo junto. 
Step 7
[Salteado de Setas Ostra] Una vez que las setas y las cebollas estén tiernas, sazone con salsa de anchoas. Termine rociando con aceite de sésamo y espolvoreando con semillas de sésamo para mayor riqueza. Su sabroso salteado de setas ostra estará completo. 
Step 8
[Ensalada de Kimchi de Agua con Pasta de Soja] Lave bien el kimchi de agua fresco. Blanquéelo en agua hirviendo durante 30 segundos a 1 minuto, luego enjuague con agua fría y escurra el exceso de humedad. Córtelo en trozos del tamaño de un bocado. 
Step 9
[Ensalada de Kimchi de Agua con Pasta de Soja] En un bol, combine el kimchi de agua blanqueado y cortado con pasta de soja, ajo picado, aceite de sésamo y semillas de sésamo. Mezcle suavemente y masajee con las manos hasta que esté bien combinado. Ajuste el sazón con pasta de soja según su salinidad. Una ensalada de kimchi de agua sabrosa y deliciosa estará lista. 
Step 10
[Rábano Rallado Sazonado] Pele el rábano blanco y córtelo en juliana fina. Prepare el chile rojo retirando las semillas y cortándolo en rodajas finas. Es mejor cocinar el rábano en juliana inmediatamente para evitar que se ponga demasiado blando. 
Step 11
[Rábano Rallado Sazonado] Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego lento y sofría el ajo picado hasta que esté fragante. Agregue el rábano en juliana y saltee hasta que se vuelva translúcido. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede liberar exceso de agua. 
Step 12
[Rábano Rallado Sazonado] Agregue agua, salsa de anchoas, polvo de champiñón shiitake (o shiitake seco picado finamente) y el chile rojo en rodajas finas. Cubra con una tapa y cocine a fuego medio-bajo hasta que el rábano esté tierno. El polvo de champiñón shiitake añade un maravilloso sabor umami. 
Step 13
[Rábano Rallado Sazonado] Una vez que el rábano esté tierno, apague el fuego. Rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con semillas de sésamo para terminar. Su tierno y húmedo rábano rallado sazonado estará completo. 
