Salteado de Coles de Bruselas con Camarones: Un Plato Sencillo y Delicioso
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¡Experimente la maravillosa combinación de camarones tiernos y coles de Bruselas crujientes! Esta receta de Salteado de Coles de Bruselas con Camarones es perfecta como acompañamiento para cualquier comida o como un aperitivo ligero, gracias a su equilibrio entre dulzura y un sabroso umami. Es sorprendentemente fácil de preparar, asegurando un resultado delicioso para todos.
Ingredientes Principales- 100g de coles de Bruselas pequeñas
- 10 camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 0.5 cucharada de sal (para escaldar)
Salsa- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de miel o sirope de maíz
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de miel o sirope de maíz
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las coles de Bruselas. Recorte la parte dura y baja del tallo. Tenga cuidado de no cortar demasiado, para que las hojas no se desprendan.
Step 2
Retire las hojas exteriores marchitas o dañadas y lávelas a fondo bajo agua corriente. Es importante enjuagarlas bien, ya que la suciedad o los residuos pueden quedar atrapados entre las hojas.
Step 3
Corte las coles de Bruselas en trozos del tamaño de un bocado. Dependiendo de su tamaño, puede cortarlas por la mitad o en cuartos. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y absorban bien la salsa.
Step 4
Ponga a hervir una olla de agua con 0.5 cucharada de sal. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las coles de Bruselas preparadas y escáldelas durante aproximadamente 2 minutos. Evite cocinarlas en exceso, ya que esto disminuirá su crujido. Escaldarlas brevemente es la clave.
Step 5
Inmediatamente después de escaldarlas, escurra las coles de Bruselas y enjuáguelas rápidamente bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Este paso ayuda a mantener su color verde vibrante y su textura crujiente. Escúrralas bien.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de ostras, 0.5 cucharada de miel (o sirope de maíz), 0.5 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina (mirin). Mezcle todo a fondo. Preparar la salsa con anticipación facilita mucho el proceso de cocción.
Step 7
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los camarones y sofríalos hasta que comiencen a ponerse rosados. Esto indica que se están cocinando bien.
Step 8
Una vez que los camarones estén casi cocidos y tengan un tono rojizo, agregue las coles de Bruselas escaldadas a la sartén. Continúe salteándolos juntos a fuego medio. Cocinar a fuego medio evita que los ingredientes se quemen.
Step 9
Empuje los camarones y las coles de Bruselas hacia un lado de la sartén. Vierta la salsa preparada en el espacio vacío y déjela burbujear ligeramente antes de mezclarla con los demás ingredientes. Un consejo útil es agregar solo aproximadamente la mitad de la salsa inicialmente, probarla y luego agregar más si es necesario, según su preferencia. Tenga en cuenta la salinidad de la salsa de ostras.
Step 10
Una vez que la salsa haya cubierto todo uniformemente y el sazón sea el adecuado, apague el fuego. Espolvoree generosamente semillas de sésamo tostadas sobre el plato. ¡Su sabroso y atractivo Salteado de Coles de Bruselas con Camarones estará listo para disfrutar con un tazón de arroz caliente!