Salteado de Helecho (Gosari Namul Bokkeum)
Receta para Preparar un Delicioso Salteado de Helecho
¡El helecho es rico en fibra dietética, que ayuda a la digestión y proporciona saciedad, convirtiéndolo en una excelente opción para dietas! También es rico en proteínas, ganándose el apodo de ‘carne de las montañas’. Descubra los maravillosos beneficios para la salud y el delicioso sabor del helecho. ¡Disfrute de este nutritivo salteado de helecho!
Ingredientes Principales- Helecho hervido (si usa helecho seco, remoje y hierva completamente)
- Aceite de semilla de uva (u otro aceite de cocina)
Condimento y Aromáticos- 1/2 cucharada de ajo picado (o ajo en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang)
- Cebolletas picadas
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- 1/2 cucharada de ajo picado (o ajo en polvo)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang)
- Cebolletas picadas
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si está utilizando helechos secos, remójelos en agua fría durante la noche. Enjuáguelos bien y luego hiérvalos hasta que estén tiernos. Los helechos sin hervir pueden ser duros y ligeramente amargos, por lo que hervirlos es esencial. Los helechos tienen una naturaleza refrescante, por lo que si tiene el estómago sensible o se enfría fácilmente, asegúrese de que estén bien hervidos y calientes antes de consumirlos.
Step 2
Una vez hervidos, escurra los helechos en un colador y déjelos a un lado. Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de semilla de uva. Puede usar otros aceites de cocina, pero el aceite de semilla de uva ofrece un sabor limpio.
Step 3
Cuando la sartén esté caliente, agregue los helechos hervidos y el ajo picado (o ajo en polvo). Saltee juntos, permitiendo que el aroma del ajo se mezcle con los helechos.
Step 4
Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) para sazonar los helechos. Esta salsa de soja agrega un sabor profundo y sabroso.
Step 5
A continuación, agregue 1 cucharada de salsa de soja regular (Jin-ganjang). La combinación de ambos tipos de salsa de soja crea un sabor más rico y equilibrado. Saltee hasta que esté bien combinado. Pruebe el plato y si no está lo suficientemente salado, agregue un poco más de salsa de soja para ajustar el sazón.
Step 6
Los helechos se están salteando muy bien, absorbiendo los condimentos. El aroma único del helecho combinado con la salsa es bastante apetitoso.
Step 7
Una vez que los helechos se hayan salteado un poco, agregue las cebolletas picadas y continúe salteando. El sabor refrescante de las cebolletas mejorará el perfil de sabor general.
Step 8
Saltee hasta que las cebolletas estén ligeramente marchitas y luego apague el fuego. Finalmente, rocíe 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo para darle un aroma a nuez. Terminar con calor suave ayuda a preservar los delicados aromas.
Step 9
Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar, ¡y su delicioso salteado de helecho estará listo! Mezcle todo y sirva caliente para un delicioso plato de acompañamiento.
