Salteado de Hojas de Perilla Tiernas y Fragantes
¿Salteado de hojas de perilla súper fácil y aromático?
Preparé un plato de acompañamiento muy sencillo salteando hojas de perilla que me regaló una amiga, que también se pueden usar para verduras secas sazonadas. ¡Este plato ofrece una maravillosa fragancia y una textura suave que estimulará tu apetito!
Ingredientes Principales- 2 puñados de hojas de perilla escaldadas (aprox. 200 g)
Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja (para platos sazonados)
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja (para platos sazonados)
- 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las hojas de perilla para un salteado delicioso. Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Agrega las hojas de perilla preparadas y escáldalas solo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Enjuaga inmediatamente las hojas de perilla escaldadas bajo agua fría corriente varias veces para enfriarlas. Escúrrelas bien en un colador, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible con las manos. Eliminar el exceso de agua es clave para evitar que el salteado quede aguado y para asegurar que el aderezo se adhiera bien.
Step 3
Coloca las hojas de perilla escurridas en un bol o sartén. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja (para platos sazonados), 2 cucharadas de extracto de atún (o salsa de soja para sopa), 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de perilla. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes con las manos para asegurar que el aderezo se distribuya de manera uniforme. Luego, añade aproximadamente 1 taza (200 ml) de agua y saltea a fuego medio, tapado, permitiendo que hierva a fuego lento y se cocine.
Step 4
Inicialmente, habrá algo de líquido, pero se reducirá a medida que se cocina. En lugar de saltear hasta que esté completamente seco, a menudo es más sabroso dejar un poco de la salsa. Esto hace que las hojas de perilla sean mucho más tiernas y jugosas. Cocina hasta que alcance la consistencia deseada, luego apaga el fuego.
Step 5
Transfiere las hojas de perilla salteadas terminadas a un plato de servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para darle un sabor adicional a nuez. ¡Tus hojas de perilla salteadas, fragantes y deliciosas, están listas para ser disfrutadas con un tazón de arroz caliente!
