Salteado de Hongos Ostra Crujientes y Nutritivos
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Hongos Ostra
Prepara un salteado de hongos ostra lleno de sabor y nutrición. Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Su textura masticable y su sabor umami los convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz o un aperitivo sencillo.
Ingredientes Principales- 200g de hongos ostra
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- 1/2 Tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
Aderezo y Acabado- 1 cucharadita de sal
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 Cucharada de salsa de ostras
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 1 Cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los hongos ostra. Corta aproximadamente 1 cm de la parte dura de la base de los hongos. Si los hongos son grandes, sepáralos con las manos o córtalos por la mitad a lo largo, siguiendo la fibra.
Step 2
Enjuaga suavemente los hongos ostra preparados bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Escúrrelos bien en un colador, luego agrega 1 cucharadita de sal y masajea suavemente los hongos. Déjalos reposar unos 20 minutos para que se curen con la sal. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo los hongos más crujientes y evitando que suelten demasiada agua al saltearlos. Después de salarlos, exprime la mayor cantidad de líquido posible con las manos.
Step 3
Prepara las verduras para saltear. Corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina. Corta la cebolleta en diagonal. Tener todas las verduras preparadas de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 4
Ahora, ¡comencemos a saltear! Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las zanahorias en juliana y saltea hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 5
Cuando las zanahorias estén medio cocidas, añade la cebolla en juliana a la sartén y continúa salteando. Cocina hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, lo que realzará su dulzura.
Step 6
Una vez que las cebollas estén translúcidas, añade los hongos ostra escurridos a la sartén y saltea. Los hongos se marchitarán a medida que se cocinan.
Step 7
Cuando los hongos ostra estén casi cocidos, agrega 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado y las cebolletas cortadas. Saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Dado que los hongos se salaron previamente, ten cuidado al añadir más sal. Ajusta el condimento mínimamente, considerando la salinidad de la salsa de ostras.
Step 8
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos uniformemente y los sabores se hayan mezclado, apaga el fuego. Termina incorporando 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Tu delicioso salteado de hongos ostra está listo! Es maravilloso servido sobre arroz caliente.
