Salteado de Jamón, Tofu y Kimchi
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Jamón, Tofu y Kimchi
Prepara un salteado de jamón, tofu y kimchi abundante y lleno de sabor utilizando ingredientes sencillos que probablemente ya tengas en casa. Este plato es perfecto como acompañamiento para bebidas o como una comida principal sustanciosa.
Ingredientes Principales- 1 lata de jamón procesado (tipo Spam o similar)
- 1 bloque de tofu firme
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 1-2 chiles verdes
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de ajo picado
- Aceite de semillas de uva o aceite vegetal, para saltear
- 1/2 paquete de champiñones enoki (opcional)
Sazonador- 2-3 cucharadas de jugo de kimchi (para ajustar el sabor del kimchi salteado)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para añadir profundidad de sabor)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y dulzor)
- 2-3 cucharadas de jugo de kimchi (para ajustar el sabor del kimchi salteado)
- 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, para añadir profundidad de sabor)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligodang (para brillo y dulzor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, blanquea la lata de jamón procesado en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este paso ayuda a eliminar el exceso de grasa y cualquier olor desagradable, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 2
Escurre el jamón blanqueado y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Engrasa ligeramente una sartén y fríe el jamón a fuego medio hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por ambos lados. Esto realza su sabor sabroso.
Step 3
Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Coloca el tofu en la misma sartén utilizada para el jamón (no es necesario añadir más aceite si queda algo de grasa residual) y fríelo a fuego medio hasta que esté dorado por ambos lados. Busca una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. No se necesita sazón adicional para el tofu en esta etapa.
Step 4
Transfiere el tofu frito a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Esto asegura que el tofu quede deliciosamente sabroso sin ser demasiado grasoso.
Step 5
Ahora, es hora de saltear el kimchi. Pica el repollo kimchi en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Exprime bien el jugo del kimchi y resérvalo. Este jugo se usará más tarde para ajustar el sazón y añadir profundidad al salteado. Exprimir el jugo también reduce la salinidad y evita que el salteado quede demasiado aguado.
Step 6
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el kimchi picado y comienza a saltear hasta que se ablande. Luego, incorpora el ajo picado, el jugo de kimchi reservado (2-3 cucharadas) y el gochujang (1/2 cucharada). Mezcla bien y continúa cocinando. Si el kimchi sabe demasiado ácido o salado, añade gradualmente un poco de agua para equilibrar el sabor. Si está insípido, añade más jugo de kimchi o gochujang, o una pizca de salsa de soja para ajustar la sazón. Finalmente, incorpora el sirope de maíz u oligodang (1 cucharada) para un acabado brillante y un dulzor sutil. Si tienes verduras sobrantes o champiñones enoki en tu refrigerador, siéntete libre de añadirlos en este paso para un plato aún más abundante (por ejemplo, cebolla en juliana fina, champiñones enoki).
Step 7
Dispón el jamón procesado dorado y escurrido, junto con el tofu frito y sabroso, en capas atractivas sobre un plato de servir o en una sartén poco profunda. Apilarlos crea una presentación visualmente atractiva.
Step 8
Sirve generosamente el kimchi salteado, tierno y bien cocido, sobre el jamón y el tofu en capas. Para añadir un toque de color y un contraste fresco y cítrico, corta finamente los chiles verdes (o chiles normales si prefieres menos picante) y espárcelos alrededor del jamón y el tofu. ¡Tu delicioso y visualmente atractivo Salteado de Jamón, Tofu y Kimchi está listo para ser disfrutado!
