Salteado de Jinmichae (Calamares Secos Deshebrados) con Salsa de Soja
¡2 Ingredientes Secretos para un Delicioso Jinmichae Salteado con Salsa de Soja!
¡Las vacaciones escolares de los niños han comenzado! Además de la preocupación por entretenerlos, la mayor inquietud es qué cocinar para las tres comidas al día. Tener a mano algunos acompañamientos (banchan) que se conserven bien es reconfortante. Este Jinmichae Salteado con Salsa de Soja es perfecto para preparar con anticipación y dura mucho tiempo. ¡Vamos a prepararlo de forma sencilla!
Ingredientes Principales- 200g de Jinmichae (calamares secos deshebrados)
- 1 cucharada de polvo de cacahuete
Ingredientes para la Salsa- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1/2 cucharada de mirin (vino de arroz para cocinar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte los extremos duros del Jinmichae con tijeras y córtelo en trozos de 2-3 cm para que sea fácil de comer. Colóquelo en un bol y sumérjalo en agua tibia durante unos 5 minutos para ablandarlo. (¡Tenga cuidado de no remojarlo demasiado tiempo, ya que podría desmoronarse o volverse blando!)
Step 2
Mientras se remoja el Jinmichae, prepare la salsa. En un bol aparte, combine 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de oligosacárido, 1/2 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de mayonesa. Mezcle bien con una cuchara o batidor hasta que quede suave y sin grumos.
Step 3
Escurra el Jinmichae ablandado y exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. Añada el Jinmichae al bol con la salsa y mezcle bien, masajeando suavemente para cubrir cada hebra. Cubra con film transparente o una tapa y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos para que los sabores penetren completamente.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Añada el Jinmichae marinado y saltee durante unos 3 minutos. La clave es no cocinarlo en exceso; saltee solo hasta que la salsa se espese ligeramente y adquiera brillo. Cocinarlo demasiado hará que el Jinmichae sea duro y chicloso.
Step 5
Justo antes de apagar el fuego, incorpore 1 cucharada de polvo de cacahuete y una pizca de semillas de sésamo para un toque extra de sabor a nuez. ¡Así se completa su sabroso y húmedo salteado de Jinmichae! Está delicioso servido caliente, o enfriado como un acompañamiento perfecto. ¡Disfrute!
