Salteado de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla
Salteado Sencillo de Kimchi Añejo con Aceite de Perilla: Un Acompañamiento que Sabe a Arroz
¡Un acompañamiento súper sencillo preparado con el kimchi añejo que tienes en casa! Tener un buen acompañamiento listo hace que la preparación de las comidas sea mucho más fácil, especialmente durante el caluroso verano. El sabor agridulce del kimchi añejo, combinado con el aroma a nuez del aceite de perilla, crea un plato mágico que te hará terminar un tazón de arroz en poco tiempo.
Ingredientes- 1/4 de cabeza de kimchi añejo
- 1 cucharadita de ajo picado (medido con cuchara pequeña)
- 1 cucharadita de azúcar (medida con cuchara pequeña)
- 1 cucharadita de salsa de soja (medida con cuchara pequeña)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (medida con cuchara pequeña)
- 1/2 puñado de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente el condimento del kimchi añejo bajo agua corriente. Remojar el kimchi en agua durante unos 20-30 minutos ayudará a suavizar moderadamente su acidez y salinidad, haciéndolo más tierno.
Step 2
Después de remojar en agua durante 20-30 minutos, saca el kimchi añejo.
Step 3
Enjuaga el kimchi añejo retirado una vez más bajo agua corriente para eliminar cualquier condimento restante. Luego, exprime firmemente el agua con las manos. Si queda demasiada agua, el salteado podría quedar pastoso.
Step 4
Una vez que el agua esté exprimida, pica finamente el kimchi añejo en trozos del tamaño de un bocado, como si lo estuvieras desmenuzando. Cuanto más fino lo cortes, mejor absorberá el condimento y más tierno quedará.
Step 5
Coloca el kimchi añejo picado en un tazón y prepárate para sazonarlo. Empieza añadiendo 1 cucharadita de ajo picado.
Step 6
Añade 1 cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez del kimchi añejo y realzar su sabor sabroso.
Step 7
Agrega 1 cucharadita de salsa de soja para darle un sabor salado y un profundo umami.
Step 8
Incorpora 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez. Añadirlo antes de saltear asegura que la fragancia del aceite de sésamo no se evapore.
Step 9
Añade todos los condimentos y mezcla bien masajeando suavemente el kimchi con las manos, asegurando que el condimento se distribuya uniformemente. Deja reposar el kimchi añejo sazonado durante unos 10 minutos para permitir que los sabores penetren completamente.
Step 10
Vierte una cantidad generosa de aceite de perilla en una sartén. La fragancia a nuez del aceite de perilla realzará aún más el sabor del kimchi añejo salteado.
Step 11
Saltea el kimchi añejo sazonado a fuego medio o alto durante unos 3-5 minutos. Saltear rápidamente a fuego alto ayuda a evitar que el kimchi añejo se ablande demasiado y preserva su textura crujiente. Asegúrate de remover continuamente para evitar que se queme.
Step 12
Transfiere el kimchi añejo bien salteado a un recipiente para acompañamientos. Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima para añadir más sabor a nuez y atractivo visual, completando tu salteado perfecto de kimchi añejo.
