Salteado de Konjac y Ajetes Tiernos: Textura y Sabor Irresistibles
¡Prepara un Delicioso Salteado de Konjac y Ajetes Tiernos!
Hemos preparado un sencillo salteado con ajetes tiernos y konjac como guarnición.
Ingredientes Principales- 200-300g de ajetes tiernos (lavados y cortados en trozos de 5-6 cm)
- 100-150g de konjac (cortado en trozos de tamaño similar a los ajetes)
- 1 chile rojo (sin semillas y finamente picado)
Sazonadores- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 2-3 cucharadas de sirope de oligosacáridos (ajusta el dulzor a tu gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake de cocina)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de salsa de pescado (o extracto de atún)
- 2-3 cucharadas de sirope de oligosacáridos (ajusta el dulzor a tu gusto)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake de cocina)
- Un poco de aceite de sésamo
- Un poco de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los ajetes tiernos bajo el grifo. Escúrrelos para eliminar el exceso de agua y córtalos en trozos de unos 5-6 cm, listos para cocinar.
Step 2
A continuación, prepara el chile rojo. Retira el tallo, ábrelo por la mitad y elimina cuidadosamente las semillas. Luego, pícalo finamente. Esto añadirá un bonito color al plato.
Step 3
¡Ahora, empecemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade los ajetes tiernos cortados junto con 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe los ajetes durante uno o dos minutos hasta que empiecen a desprender su aroma.
Step 4
Cuando los ajetes tiernos se hayan ablandado un poco, añade el konjac. Vierte 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de pescado, 2-3 cucharadas de sirope de oligosacáridos y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla todo bien. Consejo: Si quieres eliminar cualquier olor desagradable del konjac, puedes escaldarlo en agua hirviendo con 1 cucharadita de vinagre durante aproximadamente un minuto antes de añadirlo. Esto hará que su sabor sea mucho más limpio. Asegúrate de cortar el konjac en trozos de tamaño similar a los ajetes tiernos para una textura armoniosa. No dudes en ajustar la cantidad de sirope de oligosacáridos según tu preferencia de dulzor.
Step 5
Sube el fuego a alto y saltea durante 3-4 minutos, asegurándote de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con la salsa. Notarás cómo se desarrolla un aroma maravilloso. Finalmente, añade el chile rojo picado y saltea solo por un minuto más. Esto añadirá un color vibrante y una textura agradablemente crujiente.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y espolvorea unas semillas de sésamo tostadas. Esto realzará el aroma a nuez y le dará al plato un brillo precioso.
Step 7
Es importante transferir el salteado terminado a un plato de servir aparte inmediatamente. Si lo dejas en la sartén caliente, el calor residual puede hacer que los ajetes tiernos se cocinen demasiado y se ablanden. ¡Disfruta de tu delicioso y fresco salteado!
