Salteado de Lombrices de Mar con Mantequilla y Vegetales
El Plato Perfecto para Revitalizar tu Cuerpo en Verano: Salteado de Lombrices de Mar con Mantequilla y Vegetales (con Patatas Bebé)
¿El clima se ha vuelto repentinamente caluroso? ¡Cuando el calor aprieta, a menudo anhelamos platos que nos devuelvan la energía! Entre los ingredientes ideales para esto se encuentran las lombrices de mar (abulones), ¡nutritivas y ligeras! Hoy, prepararemos un ‘Salteado de Lombrices de Mar con Mantequilla y Vegetales’, incorporando patatas bebé y guisantes cosechados de nuestra granja de fin de semana. Es un plato que no solo es saludable, sino que también está lleno de sabor y textura.
Ingredientes- 5 lombrices de mar (abulones) frescas, limpias
- 15 camarones (camarones pequeños)
- 10 patatas bebé
- Un puñado de guisantes
- 1/2 cebolla, picada
- 4 rodajas de zanahoria
- 1/2 pimiento morrón (de cualquier color), picado
- 10 dientes de ajo, en láminas finas
- Una pizca de albahaca
- Un chorrito de aceite de oliva
- 1 trozo de mantequilla
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las lombrices de mar. Separa con cuidado la carne de las conchas, retira el pico y las vísceras de la lombriz de mar, y enjuágalas bien bajo agua fría. Corta cada lombriz de mar en dos piezas para facilitar su cocción y consumo.
Step 2
Si tus camarones están congelados, colócalos en un recipiente con agua fría durante unos 10-15 minutos para que se descongelen. Una vez descongelados, escúrrelos bien y déjalos a un lado.
Step 3
Para las zanahorias, córtalas en forma de ‘abanico’ o ‘jade’ decorativa. Pica la cebolla y los pimientos morrones en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a las piezas de lombriz de mar, para un plato visualmente atractivo.
Step 4
Lava bien las patatas bebé. Coloca las patatas en una olla con agua fría y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade los guisantes a la olla. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre el agua y deja que se enfríen ligeramente.
Step 5
Corta los dientes de ajo en láminas finas. Calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y fríelo suavemente hasta que adquiera un color dorado claro. Ten cuidado de que no se queme, ya que puede volverse amargo rápidamente. Una vez dorado, retira el ajo inmediatamente del aceite y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Recuerda que el ajo seguirá oscureciéndose ligeramente incluso después de retirarlo del fuego.
Step 6
En la misma sartén con el aceite de oliva infusionado con ajo, añade el trozo de mantequilla. Deja que se derrita por completo, liberando su rico aroma.
Step 7
Una vez derretida la mantequilla, añade los camarones, las lombrices de mar preparadas y las zanahorias en rodajas a la sartén. Saltea todo junto, permitiendo que el sabor de la mantequilla de ajo cubra todo. Añade el ajo picado (si lo usas por separado del ajo frito para darle más sabor) durante esta etapa.
Step 8
Ahora, agrega las patatas bebé cocidas, los guisantes, la cebolla picada y los pimientos morrones a la sartén. Continúa salteando hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes. Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto. Para un final aromático, desgarra hojas de albahaca fresca y añádelas al salteado, mezclando suavemente para combinar. Cocina por un minuto más hasta que la albahaca esté fragante y el plato esté bien caliente. ¡Tu delicioso Salteado de Lombrices de Mar con Mantequilla y Vegetales está listo para disfrutar!
