Salteado de Melón Amargo y Hongos Seta Rey
Receta Saludable y Deliciosa de Melón Amargo y Hongos Seta Rey Salteados
¡Los días de mercado en Busan son siempre una experiencia encantadora, ofreciendo la oportunidad de encontrar productos frescos a excelentes precios! Hoy, utilizaré un melón amargo maravillosamente fresco que compré a buen precio para crear un salteado saludable y lleno de sabor. Las notas ligeramente amargas del melón amargo, combinadas con la textura firme de los hongos seta rey y los colores vibrantes de los pimientos mini, crean un plato visualmente atractivo e increíblemente sabroso. ¡Impulsa tus niveles de energía con esta comida deliciosa y nutritiva!
Ingredientes Principales- 1 melón amargo (bitter melon)
- 2 hongos seta rey (king oyster mushrooms)
- 2 pimientos mini (usar variedad de colores para atractivo visual)
- 1/4 cebolla
- 4 dientes de ajo, pelados
Salsa Básica- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Condimento Adicional (Opcional)- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de polvo de soja (o polvo de perilla)
- Un poco de agua (para ajustar la consistencia)
- 2.5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Condimento Adicional (Opcional)- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de polvo de soja (o polvo de perilla)
- Un poco de agua (para ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepararemos un delicioso salteado utilizando el ingrediente estrella, melón amargo fresco, junto con cualquier verdura sobrante que pueda tener en su refrigerador. Utilizar las verduras restantes no solo reduce el desperdicio de alimentos, sino que también agrega una maravillosa variedad de sabores y texturas a su plato. Comience lavando bien todas sus verduras.
Step 2
Este es el primer paso para suavizar el sabor amargo del melón amargo. Frote suavemente la piel irregular del melón amargo bajo agua corriente, o sumérjalo en una mezcla de bicarbonato de sodio y agua o vinagre y agua para limpiarlo a fondo. Luego, corte el melón amargo por la mitad a lo largo. Use una cuchara para raspar con cuidado las semillas y la médula. Finalmente, corte el melón amargo en forma de media luna, en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Corte las verduras restantes en trozos de tamaño similar al del melón amargo. Corte la cebolla en juliana fina y los pimientos mini en tiras después de quitarles las semillas. Si bien puede picar el ajo, hoy lo cortaremos en láminas finas para resaltar un encantador aroma a ajo. Prepare unos dientes de ajo cortados en láminas.
Step 4
En un tazón grande, combine todos los ingredientes para la salsa básica: salsa de soja, sal, azúcar, aceite de oliva y semillas de sésamo. Mezcle bien para crear su base de salsa. Tener la salsa premezclada así hace que cocinar sea mucho más fácil y rápido, evitando cualquier complicación de último momento. ¡Es un gran consejo para una cocina eficiente!
Step 5
Si el amargor natural del melón amargo le preocupa, un rápido paso de escaldado antes de cocinar puede reducirlo significativamente. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue una cucharadita de sal y blanquee brevemente el melón amargo durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede volverse blando. Después de escaldar, enjuague el melón amargo con agua fría y exprima el exceso de humedad. (¡Ups, olvidé tomar una foto de este paso!)
Step 6
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo en láminas y saltee hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme. Una vez que el ajo comience a desprender su aroma, agregue el melón amargo escaldado y exprimido, seguido de la cebolla y los pimientos mini. Saltee hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente.
Step 7
Cuando las verduras se hayan ablandado un poco, vierta la salsa básica preparada. Saltee todo nuevamente, permitiendo que la salsa cubra y se absorba en los ingredientes. Continúe cocinando durante 1-2 minutos más hasta que los sabores se mezclen.
Step 8
Ahora, agregue los hongos seta rey en rodajas, que son otra estrella de este plato. Espolvoree el polvo de soja (o el polvo de perilla elegido) y rocíe con aceite de sésamo. Remueva rápidamente para combinar y apague el fuego. El polvo de soja ayuda a neutralizar aún más cualquier amargor residual del melón amargo, pero siéntase libre de omitirlo o usar otro polvo según su preferencia. (En realidad, mi intención era usar polvo de perilla, ¡pero se me acabó, así que usé polvo de soja! Jaja). Está perfectamente bien omitir este ingrediente si no lo tiene.
Step 9
Transfiera la mezcla bellamente salteada de melón amargo y hongo seta rey a un plato para servir. ¡Ha completado este plato saludable y delicioso! Disfrute de la mezcla única de sabores ligeramente amargos y salados en este salteado, perfecto para una comida nutritiva. Es un excelente acompañamiento para el arroz o incluso como un refrigerio ligero.
