Salteado de Okra y Panceta de Res
La Combinación Perfecta: Panceta de Res Tierna y Okra Crujiente. Receta Fácil de Salteado de Okra y Panceta de Res.
Compré 1 kg de okra fresca y es tan versátil que la uso todos los días. La okra no tiene un sabor muy fuerte o distintivo, lo que la hace un excelente ingrediente que complementa muchos platos. Mi primera experiencia con la okra fue en un plato guisado con salsa de soja, por eso siento que combina especialmente bien con salsas a base de soja. Hoy, decidí preparar un sencillo ‘Salteado de Okra y Panceta de Res’ asando panceta de res con algunas verduras sobrantes de mi refrigerador y salteando okra como guarnición. Sinceramente, ¿qué podría salir mal con la panceta de res? Las verduras para la guarnición pueden ser las que tengas a mano o prefieras: calabacín, berenjena, cebolla, champiñones, etc.; cualquier verdura que disfrutes se puede saltear y usar. El sabor sabroso de la panceta de res (también conocida como falda de res) combinado con las verduras suaves, todo sazonado con una mezcla de salsa de soja, crea un plato tan sabroso que no necesita ninguna otra salsa. Este ‘Salteado de Okra y Panceta de Res’ es una deliciosa comida en una sola sartén.
Ingredientes- Panceta de res 5-6 rebanadas
- Okra (quingombó) aproximadamente 10 vainas
- Calabaza dulce (japonesa) 1/6
- Ajo 10 dientes
- Pimiento morrón rojo 1/5
- Salsa de soja de cangrejo 1 cucharada
- Salsa Sukiyaki 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Para ayudar a preservar la frescura de la okra, primero sumérgela en agua con 1 cucharada de vinagre durante unos 5 minutos. Luego, enjuágala a fondo bajo agua corriente y sécala.
Step 2
Corta la okra limpia en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-1.5 cm de grosor. Cortarla demasiado fina podría hacer que se deshaga al cocinarse, así que apunta a un grosor moderado.
Step 3
Pela y retira las semillas de la calabaza dulce, luego córtala en rodajas finas de unos 2-3 mm de grosor. También, retira las semillas del pimiento morrón rojo y córtalo en trozos manejables, de tamaño similar a la okra.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio. Agrega las rebanadas de panceta de res sin añadir aceite. La panceta de res libera suficiente grasa por sí misma, por lo que no es necesario agregar aceite extra para evitar que se pegue. Asa la panceta de res hasta que esté bien dorada por ambos lados.
Step 5
Una vez que la panceta de res esté bien cocida, transfiérela a un plato y déjala reposar un momento, quizás colocándola sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Este paso ayuda a mantener la carne tierna y permite que la sartén absorba la grasa derretida para cocinar las verduras.
Step 6
En la misma sartén usada para la panceta de res, agrega la okra preparada, los dientes de ajo enteros, la calabaza dulce en rodajas finas y el pimiento morrón. Saltea las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes, unos 3-4 minutos. Tapar la sartén durante uno o dos minutos puede ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
Cuando las verduras estén bien salteadas, regresa la panceta de res cocida a la sartén. Rocía 1 cucharada de salsa de soja de cangrejo y 1/2 cucharada de salsa Sukiyaki por los bordes de la sartén. Agrega 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla rápidamente todos los ingredientes para cubrirlos uniformemente con la salsa. ¡Tu delicioso Salteado de Okra y Panceta de Res está listo para servir!
