Salteado de Panceta de Cerdo Fina con Cebolleta y Berenjena en Salsa de Ostras
Salteado Súper Fácil y Delicioso de Panceta de Cerdo Fina con Berenjena y Cebolleta en Salsa de Ostras
Este es un plato armonioso donde la sabrosa panceta y las verduras frescas se unen, fácilmente sazonado con salsa de ostras. Es una deliciosa combinación de salado y fresco.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en rodajas finas (daepae moksal)
- 1 berenjena mediana
- 1/2 cebolla mediana
- 1 manojo de cebollino chino
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/2 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien la berenjena y córtala en rodajas de medio lunas de 1 cm de grosor o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Pica el cebollino chino en trozos de 3-4 cm.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta de cerdo en rodajas finas y saltea. Añadir aproximadamente 1 cucharada de vino de cocina (como Cheongju) en este momento puede ayudar a eliminar cualquier olor a cerdo y hacer la carne más tierna.
Step 3
Una vez que la panceta de cerdo esté casi cocida y ligeramente dorada, añade la berenjena, la cebolla y el ajo picado a la sartén. Continúa salteando hasta que las verduras estén ligeramente translúcidas.
Step 4
Ahora, añade 2.5 cucharadas de salsa de ostras para unir todos los ingredientes. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que la salsa cubra todo uniformemente. Reduce ligeramente el fuego, tapa la sartén y deja cocinar al vapor durante 1-2 minutos para que la salsa impregne profundamente los ingredientes.
Step 5
Finalmente, añade el cebollino chino y la cebolleta picados. Saltea rápidamente a fuego alto por solo unos momentos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que quieres que las verduras conserven una ligera textura crujiente.
Step 6
Apaga el fuego. Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para añadir aroma y espolvorea con semillas de sésamo para terminar. Este plato es delicioso servido sobre un bol de arroz caliente como donburi, o simplemente disfrutado como guarnición.
