Salteado de Panceta de Cerdo y Pak Choi
Salteado Súper Fácil de Panceta de Cerdo y Pak Choi: ¡Un Acompañamiento Perfecto para el Arroz y un Snack Ideal para Beber!
Hoy les presento una receta de salteado increíblemente sencilla que funciona a la perfección tanto como guarnición para el arroz como para acompañar sus bebidas favoritas por la noche. Combina de maravilla tanto con cerdo como con ternera, lo que la hace ideal para aprovechar los ingredientes que tengan en la nevera. ¡Disfruten de este plato sabroso y fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 250g de panceta de cerdo en láminas finas (Daepae Samgyeopsal): Su corte fino asegura una cocción rápida y una textura tierna.
- 5 cabezas de pak choi (bok choy): Fresco y crujiente, proporciona una textura deliciosa. Lávelo bien.
- 1/2 cebolleta grande (Daepa): Añade un sabor aromático al saltear. Córtela en diagonal o píquela finamente.
- 1 puñado de brotes de soja (Sukju): Agrega una capa adicional de crujido. Añádalos al final para mantener su textura crujiente.
- 5 dientes de ajo enteros: Cortados en láminas finas para infundir sabor. Ajuste la cantidad a su gusto.
- 2 cucharadas de aceite de chile (Gochu Oil): Esencial para un toque picante y un sabor rico.
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas: Para un acabado con sabor a nuez y decoración.
Salsa para Saltear Sabrosa- 2 cucharadas de salsa de ostras: Añade una profunda y sabrosa profundidad umami.
- 2 cucharadas de salsa de soja (Yangjo Ganjang): Para sazonar y realzar el sabor general.
- 4 cucharadas de vino de cocina (Miras/Mirin): Ayuda a ablandar la carne y elimina cualquier olor fuerte.
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz): Añade un dulzor sutil y brillo.
- Una pizca de pimienta negra: Equilibra los sabores con un toque picante.
- 2 cucharadas de salsa de ostras: Añade una profunda y sabrosa profundidad umami.
- 2 cucharadas de salsa de soja (Yangjo Ganjang): Para sazonar y realzar el sabor general.
- 4 cucharadas de vino de cocina (Miras/Mirin): Ayuda a ablandar la carne y elimina cualquier olor fuerte.
- 1 cucharada de oligosacárido (o sirope de maíz): Añade un dulzor sutil y brillo.
- Una pizca de pimienta negra: Equilibra los sabores con un toque picante.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el pak choi fresco bajo agua corriente. Luego, corte cada cabeza por la mitad a lo largo en trozos del tamaño de un bocado. Lamina finamente los dientes de ajo enteros para ayudarles a liberar su sabor y pique finamente la cebolleta para una base aromática. ¡Prepare todas sus verduras!
Step 2
Ahora, ¡hagamos la salsa mágica! En un bol pequeño, combine 2 cucharadas de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de oligosacárido y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Esta salsa prehecha hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 3
Caliente 2 cucharadas de aceite de chile en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo laminado y la cebolleta picada. Saltéelos suavemente hasta que desprendan su aroma y se liberen los aromas, creando una base aromática de aceite de chile y ajo.
Step 4
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo se intensifique, agregue la panceta de cerdo en láminas finas a la sartén. Dado que el cerdo es muy fino, se cocinará rápidamente. Saltee a fuego medio-alto, rompiendo las láminas de cerdo con una espátula para asegurar una cocción uniforme y evitar que se peguen.
Step 5
Tan pronto como la panceta de cerdo cambie de color y esté mayormente cocida, vierta toda la salsa para saltear preparada. Remueva todo junto a fuego medio, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Tenga cuidado de que la salsa no se queme.
Step 6
Ahora, agregue el pak choi a la sartén. Continúe salteando rápidamente a fuego medio-alto durante un corto tiempo. Es importante no cocinar demasiado el pak choi; querrá que conserve su textura crujiente, así que solo dóblelo ligeramente.
Step 7
Tan pronto como el pak choi esté ligeramente tierno, apague el fuego. Agregue el puñado de brotes de soja a la sartén. Mezcle suavemente todo, permitiendo que el calor residual de la sartén cocine los brotes de soja lo suficiente como para mantenerlos crujientes y frescos.
Step 8
Transfiera la deliciosa panceta de cerdo y pak choi salteados a un plato para servir. Espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Sirva caliente con un bol de arroz blanco al vapor. ¡Que aproveche!
