Salteado de Papada de Cerdo y Brotes de Soja con Polvo de Perilla
¡Una Cena Especial de Sábado por la Noche! ‘Salteado de Papada de Cerdo y Brotes de Soja con Polvo de Perilla’ – ¡Perfecto con Soju y Cerveza!
Este plato nació de la necesidad de usar carne de papada de cerdo congelada y brotes de soja sobrantes, ¡una verdadera comida para ‘limpiar la nevera’! La adición de polvo de perilla eleva los sabores a nuez y salados a un nivel completamente nuevo, haciéndolo una comida verdaderamente especial y deliciosa. También es un aperitivo fantástico y sencillo para acompañar bebidas, ¡así que anímate a probarlo!
Ingredientes Principales- Papada de cerdo 400g
- Brotes de soja frescos 100g
- 1/4 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- Pequeño trozo de Zanahoria
- Pequeño manojo de Cebollino
- Pequeño trozo de Cebolleta
Condimentos- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de ajo picado
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de polvo de perilla
- 3 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de ajo picado
- 3 Cucharadas de azúcar
- 2 Cucharadas de polvo de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán color y textura. Lava bien la cebolla, la zanahoria y el calabacín bajo el grifo. Luego, córtalas en juliana en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Corta los cebollinos frescos en trozos de unos 5 cm de longitud. Los cebollinos pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, por lo que es mejor añadirlos hacia el final de la cocción.
Step 3
Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría y escúrrelos bien. En un bol grande, combina los brotes de soja enjuagados, la cebolla, la zanahoria y el calabacín cortados en juliana. Añade 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado y 3 cucharadas de azúcar. Mezcla todo a fondo para marinar las verduras. Marinar previamente ayuda a que los sabores penetren profundamente.
Step 4
Prepara la papada de cerdo cortándola en trozos del tamaño de un bocado (o úsala tal cual si es finamente cortada). Sazona con 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite. Añade la papada de cerdo sazonada y saltea hasta que esté dorada. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y a realzar el sabor.
Step 5
Una vez que la papada de cerdo esté cocida aproximadamente a la mitad, añade las verduras marinadas del paso 2 a la sartén. Saltea todo junto. Ten cuidado de no cocinar demasiado las verduras para que conserven algo de su textura crujiente. Ajusta el fuego a medio y saltea, asegurándote de que nada se queme.
Step 6
Cuando la carne de cerdo y las verduras estén casi cocidas, añade los cebollinos picados y la cebolleta cortada del paso 1. Saltea rápidamente para combinar todo y terminar la cocción. Añadirlos al final ayuda a preservar su aroma y textura frescos.
Step 7
¡Finalmente, para el máximo sabor a nuez! Espolvorea generosamente 2 cucharadas de polvo de perilla sobre el salteado y mezcla bien para combinar. ¡Tu delicioso ‘Salteado de Papada de Cerdo y Brotes de Soja con Polvo de Perilla’ está ahora completo! Sírvelo con arroz caliente o disfrútalo con una cerveza fría para una comida perfecta. ¡Disfruta!^^
