Salteado de Papas en Juliana Delicado y Tierno (Gamja Chae Bokkeum)
La Guía Definitiva para Hacer Papas Salteadas en Juliana Perfectas que No se Deshacen – Una Receta Infalible para Niños
¡Disfruta del delicioso sabor de las papas frescas de temporada, perfectamente esponjosas y dulces! Este plato de papas salteadas en juliana, conocido como ‘Gamja Chae Bokkeum’, es una guarnición universalmente querida que aporta una profundidad sabrosa a cualquier comida, especialmente para los niños. Aprende a crear un plato tierno y sabroso donde las papas y las cebollas armonizan maravillosamente, sin deshacerse. Esta receta garantiza resultados deliciosos, incluso para principiantes. ¡Hagamos unas irresistibles papas salteadas en juliana!
Ingredientes Principales- 5 papas medianas (se pueden ajustar para 2-3 porciones)
- 1 cebolla
- Un trozo pequeño de zanahoria (para dar color)
Condimentos y Otros- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (opcional)
- 5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra (opcional)
- 5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo todas tus verduras. He preparado 5 papas medianas, pero 2-3 deberían ser suficientes para una porción de 2-3 personas. Estoy usando un pequeño trozo de zanahoria sobrante solo para darle un toque de color. Las cebollas son esenciales para agregar un sabor delicioso a este plato, así que asegúrate de incluirlas. Siéntete libre de agregar u omitir otras verduras según tu preferencia.
Step 2
Después de cortar las papas en julianas, enjuágalas en agua una o dos veces para eliminar el exceso de almidón. Este paso es crucial para evitar que las papas se peguen o se rompan durante la cocción. Escúrrelas bien en un colador y resérvalas.
Step 3
A continuación, corta la zanahoria y la cebolla en julianas de manera similar a las papas. Tener todos tus ingredientes preparados y listos hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 4
Calienta una sartén y añade las papas cortadas en julianas. Vierte aproximadamente 80 ml de agua. Cocinar las papas con un poco de agua primero ayuda a que se cocinen más rápido y requiere menos aceite en comparación con saltearlas directamente en aceite. Remueve y cocina las papas hasta que sus superficies comiencen a volverse ligeramente translúcidas. En este punto, agrega 5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva y continúa salteando.
Step 5
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, agrega las zanahorias y las cebollas cortadas en julianas a la sartén. Sazona con sal y pimienta (aproximadamente dos toques). La cantidad de sal puede variar según tu gusto y el tamaño de las papas, por lo que es mejor probar y ajustar según sea necesario.
Step 6
Continúa salteando hasta que todas las verduras estén tiernas y las cebollas translúcidas. Prueba un trozo de papa para asegurarte de que esté bien cocida pero aún conserve su forma. Cocinar en exceso hará que las papas se desintegren, lo que resultará en una textura menos deseable. Una vez cocido a tu gusto, retira del fuego. Sirve inmediatamente o deja enfriar por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlo más tarde.
Step 7
¡Y ahí lo tienes! Un plato de papas salteadas en juliana bellamente cocido, sabroso y entero. Si bien las papas frescas son maravillosamente esponjosas cuando se cocinan al vapor, recuerda que eliminar el almidón es clave para los platos salteados para evitar que se desintegren. ¡Disfruta de este delicioso e infalible Gamja Chae Bokkeum!
