Salteado de Pastel de Pescado y Ajos Tiernos
[Receta Dorada de Pastel de Pescado y Ajos Tiernos] ¡Esta Combinación es Increíble!
Recientemente fui de compras y compré ajos tiernos con la intención de saltearlos. Sin embargo, otros platos siempre tenían prioridad, y estos ajos tiernos empezaban a perder su frescura. ¡Así que esta mañana, decidí convertirlos en el ingrediente estrella! Fue entonces cuando recordé los pasteles de pescado que tenía a mano, que estaban en una situación similar. Pensé: ‘¿Debería hacer uno en sopa y el otro salteado?’ Pero luego decidí juntarlos para el mismo plato y cocinarlos para que no chocaran. ¡Veamos qué tal resulta este delicioso salteado!
Ingredientes para Salteado de Pastel de Pescado y Ajos Tiernos- 300g de pasteles de pescado (planos o con formas)
- 300g de ajos tiernos
- 1 chile rojo (para color)
- 1 chile verde (para picante)
- 4 dientes de ajo, picados (aprox. 20g)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de maíz o miel (para dulzor)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (para umami)
- 1 cucharada de vino de cocina o mirin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel (para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los ajos tiernos en agua con una pizca de bicarbonato de sodio durante unos 10 minutos, luego enjuáguelos bien bajo el grifo. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticidas y los ablanda. Blanquee brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo durante menos de 10 segundos, luego enjuáguelos con agua fría. Este paso es especialmente útil para los pasteles de pescado fritos para eliminar el exceso de aceite y obtener un sabor más limpio.
Step 2
Después de lavarlos y escurrirlos, corte los ajos tiernos en trozos de unos 4-5 cm de longitud. Si los corta demasiado largos, pueden ser difíciles de saltear o comer.
Step 3
Corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Corte los chiles en diagonal para dar color y un toque picante. Pique finamente el ajo.
Step 4
Caliente un wok o sartén grande a fuego medio-bajo. Añada las 2 cucharadas de aceite de oliva y los ajos tiernos preparados. Empiece a saltearlos lentamente, asegurándose de que no se quemen.
Step 5
Una vez que los ajos tiernos hayan comenzado a ablandarse ligeramente, añada 2 cucharadas de salsa de soja y continúe salteando a fuego lento. Para ayudar a que se cocinen de manera más uniforme y tierna, cubra la sartén y déjelos cocinar al vapor durante 1-2 minutos. Tenga cuidado de que no se quemen. Cocinar a fuego lento es importante con el aceite de oliva, ya que tiene un punto de humo más bajo.
Step 6
Cuando los ajos tiernos estén casi cocidos y tiernos, añada los pasteles de pescado, los chiles y el ajo picado al wok.
Step 7
Añada las 3 cucharadas restantes de salsa de soja. Ajuste la salsa de soja a su gusto.
Step 8
Incorpore 1 cucharada de vino de cocina o mirin para eliminar cualquier olor a pescado de los pasteles de pescado y realzar su sabor.
Step 9
Añada 1 cucharada de sirope de maíz o miel para un toque dulce y un acabado brillante.
Step 10
Viértalo 1 cucharada de extracto de ciruela para añadir profundidad y umami.
Step 11
Si prefiere un poco de picante y color, añada 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreanos). Remueva todo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que la salsa esté bien combinada con los ingredientes.
Step 12
Apague el fuego y deje que el calor residual haga su magia. Espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y mezcle rápidamente.
Step 13
Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado fragante.
Step 14
Finalmente, añada 1 cucharada de miel para un brillo adicional y un toque de dulzor. Mezcle suavemente todo para que el calor residual cubra uniformemente todos los ingredientes con la salsa.
Step 15
¡Su delicioso Salteado de Pastel de Pescado y Ajos Tiernos está listo! Este plato es perfecto servido sobre arroz caliente.
Step 16
¡Elegir combinar pasteles de pescado y ajos tiernos fue una idea brillante! La textura masticable de los pasteles de pescado y el crujiente y ligeramente picante de los ajos tiernos crean una armonía maravillosa. Las notas sabrosas del pastel de pescado frito y los fragantes ajos tiernos se unen para crear una comida verdaderamente satisfactoria.
Step 17
Este salteado es increíblemente conveniente como plato de acompañamiento para la lonchera o como alimento básico para la preparación de comidas. ¡Está listo para ser disfrutado en cualquier momento! ¡Recomiendo encarecidamente hacer arroz extra el día que prepare este plato, es un verdadero ladrón de arroz! Recomiendo con confianza esta deliciosa receta a todos. ¡Debe probarla!
