Salteado de Patas de Cerdo Ahumado con Fideos de Papa Caseros
Receta Fácil y Rápida de Salteado de Patas de Cerdo Ahumado con Fideos Caseros
¡Las patas de cerdo ahumado parecen combinar maravillosamente con casi cualquier ingrediente! Hoy, las he salteado con fideos caseros de papa. Los fideos masticables, el sabor a nuez del polvo de perilla y la textura crujiente de la bok choy son increíblemente deliciosos cuando se disfrutan con las patas de cerdo. Es genial como guarnición para el arroz, pero también es un aperitivo fantástico con bebidas o un plato impresionante para invitados. Si se sazona ligeramente, ¡puede servir incluso como una comida satisfactoria! Con solo un poco de cuidado, las patas de cerdo ahumado pueden transformarse en una receta elegante y sabrosa. ¡Disfruta creando este delicioso plato!
Ingredientes- 100g de patas de cerdo ahumado, cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 100g de fideos de papa caseros (frescos o secos, preparar según las instrucciones del paquete)
- 1/4 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 bok choy, hojas separadas y lavadas
- 1 chile Cheongyang, picado finamente (para un toque picante)
- 1 chile rojo, semillas retiradas y picado finamente (para dar color)
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 cucharada de semillas de perilla molidas (para un sabor a nuez)
Sazón- 1 cucharadita de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharadita de salsa de ostras (para sabor rico y brillo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un acabado aromático)
- 1 cucharadita de salsa de soja (para umami)
- 1 cucharadita de salsa de ostras (para sabor rico y brillo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para un acabado aromático)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta las patas de cerdo ahumado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Lava bien las hojas de bok choy y sepáralas, luego sécalas.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Corta el ajo en láminas finas y pica finamente el chile Cheongyang y el chile rojo. (Ajusta la cantidad de chile Cheongyang a tu preferencia de picante).
Step 3
Lleva a ebullición una olla con agua y cocina los fideos de papa caseros durante unos 3-4 minutos hasta que floten, lo que indica que están cocidos. Escúrrelos inmediatamente y enjuágalos con agua fría para mejorar su textura masticable. Escurre bien en un colador.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade las patas de cerdo ahumado. Saltea hasta que suelten parte de su grasa. Luego, añade la cebolla en juliana y el ajo laminado, y continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el ajo fragante.
Step 5
Añade los fideos de papa caseros escurridos a la sartén. Saltea con las patas de cerdo y las cebollas durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que los fideos absorban algunos de los sabores.
Step 6
Añade las hojas de bok choy, el chile Cheongyang picado y el chile rojo a la sartén. Vierte la salsa de soja y la salsa de ostras, y saltea hasta que todo esté bien combinado. Es mejor saltear solo hasta que el bok choy se ablande ligeramente para mantener su textura crujiente.
Step 7
Una vez que el bok choy se haya ablandado ligeramente, añade las semillas de perilla molidas y el aceite de sésamo. Remueve brevemente para combinar todo de manera uniforme. Las semillas de perilla pueden volverse amargas si se cocinan en exceso, así que añádelas al final y remueve solo por un momento.
Step 8
Transfiere el delicioso salteado de patas de cerdo ahumado y fideos caseros a un plato para servir. ¡Disfrútalo caliente!