Salteado de Patatas Cortadas en Juliana con Patatas Nuevas
¡Salteado de Patatas en Juliana Aún Más Sabroso Hecho con Patatas Nuevas de Temporada!
Un acompañamiento perfecto hecho con patatas nuevas de temporada. Esta receta ofrece una textura y sabor deliciosos, convirtiéndola en un básico en cualquier cocina casera coreana.
Ingredientes- 2 patatas nuevas
- 1/2 cebolla
- Un poco de zanahoria (para dar color)
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal (al gusto)
- Semillas de sésamo y pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las patatas, la cebolla y la zanahoria bajo el grifo. Corta las patatas y la zanahoria en juliana de un grosor similar. Corta también la cebolla en juliana. Asegurarte de que todas las verduras tengan un tamaño similar ayudará a que se cocinen de manera uniforme, resultando en un salteado más delicioso.
Step 2
¡Aquí tienes un truco secreto para evitar que las patatas queden poco cocidas o se deshagan durante el salteado! Blanquearemos brevemente las patatas cortadas en juliana en agua hirviendo. Escúrrelas cuando se vuelvan ligeramente translúcidas. Este paso asegura una textura más crujiente y evita que se rompan.
Step 3
Después de blanquear, escurre bien las patatas para eliminar el exceso de agua. Si queda agua, el aceite puede salpicar durante la cocción o el plato puede quedar pastoso. Es importante secarlas con papel de cocina para asegurarte de que estén lo más secas posible.
Step 4
¡Ahora, comencemos a saltear! Calienta una sartén a fuego medio-bajo con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade 1 cucharadita de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo; extraer su aroma suavemente es clave.
Step 5
Una vez que el ajo esté fragante, añade la cebolla y la zanahoria cortadas y saltea brevemente. Cuando las verduras comiencen a ablandarse un poco, añade las patatas en juliana escurridas y continúa salteando. Cocinar a fuego medio-alto ayuda a mantener la textura crujiente de las patatas.
Step 6
Sazona las patatas salteadas con sal. Para aproximadamente dos patatas, media cucharadita de sal suele ser un buen punto de partida. Sin embargo, el gusto es subjetivo, así que añade sal gradualmente mientras pruebas para ajustarla perfectamente a tu preferencia.
Step 7
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un sabor a nuez. También puedes añadir una pizca de pimienta negra según tu preferencia. ¡Disfruta de tus deliciosas patatas en juliana salteadas con un tazón de arroz caliente!
