Salteado de Patatas Finas con Curry
Patatas Finas Salteadas con Curry: ¡Un Aroma Irresistible!
¡Hoy hemos preparado un delicioso salteado de patatas finas con un toque de curry que llenará tu cocina de un aroma exquisito! A diferencia de las patatas finas salteadas normales, este plato tiene un color más vibrante y un brillo encantador, lo que lo hace aún más apetitoso. Es un acompañamiento perfecto que es tan agradable a la vista como al paladar.
Ingredientes Principales- 3 patatas medianas
- Un poco de zanahoria (aproximadamente 1/4 de zanahoria mediana)
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo- 1/3 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de curry en polvo (medida con cuchara de sopa)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
- 1/3 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de curry en polvo (medida con cuchara de sopa)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Aceite de cocina, cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar los ingredientes principales para nuestro plato de hoy: patatas, cebolla y zanahoria. Hoy en día, las patatas suelen ser de tamaño mediano en lugar de muy grandes. Por lo tanto, unas 3 patatas medianas deberían ser suficientes. Si estás usando patatas grandes, podrías necesitar solo 2.
Step 2
Lava y pela las patatas, luego córtalas en tiras finas, de aproximadamente 0.3-0.5 cm de grosor. Una vez cortadas en juliana, sumerge las tiras de patata en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que las patatas se peguen al saltearlas, asegurando una textura más limpia.
Step 3
Mientras las patatas están en remojo, corta la cebolla y la zanahoria en juliana con un grosor similar al de las patatas. Mantener un grosor uniforme ayudará a que se cocinen de manera pareja.
Step 4
Escurre las patatas cortadas en juliana y enjuágalas brevemente bajo agua corriente para eliminar cualquier resto de almidón. Lleva una olla con agua a ebullición y blanquea las patatas a fuego alto durante unos 5-10 minutos. ¡Cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que se desharían al saltearlas! Deben quedar ligeramente tiernas. Después de blanquearlas, enjuágalas con agua fría para detener la cocción y luego escúrrelas completamente en un colador.
Step 5
Ahora, ¡empecemos a saltear! Calienta una sartén ligeramente aceitada a fuego medio. Añade una cantidad generosa de aceite de cocina, luego incorpora la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana. Sofríelas hasta que la cebolla esté translúcida y libere su dulzor natural.
Step 6
Cuando empieces a oler la fragancia de la cebolla sofrita, añade las patatas escurridas y 1/2 cucharadita de sal. Saltéalas juntas. Usé una cucharadita para medir la sal y una cuchara de sopa para el curry en polvo. Dado que las patatas están pre-blanqueadas, no necesitarán mucho tiempo de cocción.
Step 7
Dado que las patatas ya están parcialmente cocidas, mézclalas suavemente con la cebolla y la zanahoria, integrando todo. Ahora, añade 1 cucharada de curry en polvo y 3 cucharadas de agua. Continúa salteando, asegurándote de que el aderezo de curry cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 8
Si saltearas solo con curry en polvo sin añadir agua, las patatas podrían sentirse un poco secas y la textura no sería tan agradable. Añadir un poco de agua hace que las patatas salteadas estén mucho más húmedas y ayuda a que el curry en polvo se adhiera maravillosamente a los ingredientes, dando como resultado un plato más sabroso. Puedes ajustar la cantidad de agua según sea necesario.
Step 9
Finalmente, espolvorea aproximadamente 1 cucharadita de semillas de sésamo sobre las patatas finas con curry terminadas. ¡Y ahí lo tienes, un delicioso plato de acompañamiento! Esta receta de patatas finas con curry es fácil de preparar y produce resultados maravillosamente sabrosos. ¡Disfruta!
