Salteado de Patatas Finas: Sabor Umami y Textura Esponjosa
¡Patatas finas salteadas fáciles y deliciosas! ¡Un festín de sabor salado!
¡Prepárate para un acompañamiento sencillo pero delicioso que despertará tu apetito! Este salteado de patatas finas es perfecto para el desayuno o para llevar en tu almuerzo. El aroma seductor del aceite al calentarse promete un sabor exquisito que es una auténtica delicia adicional. ¡Un plato que te hará querer repetir!
Ingredientes- 5 Patatas (tamaño menor que el puño)
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 3 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Cucharaditas de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y la zanahoria con un pelador. Elige una cebolla de tamaño similar a las patatas y pélala también. Utilizar ingredientes de menor tamaño ayuda a reducir el tiempo de cocción y asegura que se cocinen uniformemente.
Step 2
Una vez peladas, corta las patatas en rodajas finas y luego córtalas en juliana, en tiras de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Si te resulta difícil cortarlas en juliana, puedes usar una mandolina para hacerlo de forma más rápida y sencilla. Cortarlas finamente evita que se rompan al saltear y conserva una textura agradable.
Step 3
Coloca las patatas cortadas en juliana en un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Este paso evita que las tiras de patata se peguen entre sí al cocinarse, lo que resulta en una textura más limpia. Después de enjuagarlas, sécalas completamente con papel de cocina o un paño limpio.
Step 4
Corta la zanahoria y la cebolla en juliana muy fina, al igual que hiciste con las patatas. Asegúrate de que el grosor de las tiras de verdura sea similar para que se cocinen a un ritmo parecido, logrando así un sabor más armonioso.
Step 5
Ahora, es el momento de saltear las patatas finas secas. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal (aproximadamente 3 cucharadas) en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, añade las tiras de patata y remueve suavemente con palillos o una espátula de madera. Todavía no se romperán fácilmente, así que puedes mezclarlas con confianza. Cuando las patatas comiencen a volverse ligeramente translúcidas, añade 1 cucharadita de sal y sigue salteando.
Step 6
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando suavemente, vigilando el punto de cocción de las patatas. Cocinar a fuego alto puede quemar el exterior mientras el interior queda crudo, así que ten cuidado con la temperatura.
Step 7
Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana a la sartén y saltea junto con las patatas. Mantén el fuego bajo. La humedad que liberan estas verduras ayudará a evitar que se peguen a la sartén, y su dulzura natural complementará las patatas.
Step 8
Agrega la cucharadita de sal restante para sazonar el plato. Puedes ajustar la salinidad según tu gusto personal.
Step 9
A medida que la cebolla y la zanahoria se ablanden y su humedad se evapore, las tiras de patata pueden empezar a pegarse ligeramente al fondo de la sartén. ¡Este es el momento perfecto para desarrollar un sabroso sabor tostado! Extiende la mezcla de patatas uniformemente por la sartén y déjala reposar sin moverla durante unos 2 minutos. La clave aquí es permitir un ligero dorado, casi como una costra.
Step 10
Después de 2 minutos, dale la vuelta a la mezcla de patatas. Repite este proceso varias veces. Este ligero dorado en el fondo crea deliciosos trozos caramelizados, realzando significativamente el sabor salado de las patatas salteadas. Cocinar a fuego alto puede quemar las patatas rápidamente, por lo que es mejor mantener el fuego a medio o bajo.
Step 11
Si bien un ligero dorado contribuye al sabor salado, ten cuidado de no quemarlo demasiado, ya que esto podría resultar en un sabor amargo. ¡Las patatas finas salteadas, esponjosas y bien cocidas, están casi listas! Todo el proceso tomó aproximadamente 30 minutos. ¡Disfruta de tus deliciosas patatas finas salteadas!
