Salteado de Pato Ahumado y Kimchi: El Acompañante Perfecto para el Arroz
Salteado Crujiente y Sabroso de Pato Ahumado y Kimchi
Hemos preparado un salteado sencillo pero delicioso con pato ahumado y kimchi bien fermentado. El aroma ahumado del pato, combinado con la textura crujiente del kimchi, lo convierten en un plato que ‘roba’ el arroz. Es perfecto para una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes Principales- 150g de pato ahumado
- 1 taza (aprox. 200g) de kimchi bien fermentado
Sazonadores y Otros- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o sake)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pato ahumado en tiras finas. Si las piezas de pato son muy largas, cortarlas en 2 o 3 trozos facilitará el salteado. A continuación, pica el kimchi bien fermentado en trozos de tamaño bocado, de unos 2-3 cm, para que coincidan con el tamaño del pato. Si tu kimchi está muy jugoso, puedes exprimir suavemente el exceso de líquido.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el pato ahumado en tiras y saltea hasta que esté ligeramente dorado y haya soltado parte de su grasa. Este paso ayuda a desarrollar el rico sabor del pato.
Step 3
Una vez que el pato esté bien dorado, apártalo hacia un lado de la sartén. Añade el kimchi picado al espacio vacío de la sartén y extiéndelo uniformemente. Saltear el kimchi directamente sobre la superficie de la sartén ayuda a eliminar cualquier ‘sabor a kimchi’ no deseado y realza su sabor.
Step 4
Cuando el kimchi empiece a ablandarse (después de saltear unos 1-2 minutos), mézclalo con el pato. Añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) para eliminar olores desagradables y añadir profundidad. Por último, rocía 1 cucharada de aceite de perilla y saltea todo junto a fondo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Si hay mucho líquido en la sartén, continúa salteando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Los ingredientes se mezclarán, concentrando sus sabores. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para darle aroma y dale una última y rápida removida.
Step 6
Sirve el delicioso salteado de pato ahumado y kimchi en un plato. Este plato es perfecto servido sobre un bol de arroz blanco caliente, o disfrutado como guarnición. ¡Será un éxito garantizado con una comida abundante!
