Salteado de Pechuga de Pollo y Brotes de Soja con Bok Choy
Receta de Salteado Crujiente y Sabroso de Pechuga de Pollo y Brotes de Soja
Prepare un fantástico plato salteado utilizando bok choy, pechuga de pollo y brotes de soja sobrantes de su refrigerador. La textura maravillosamente crujiente de los brotes de soja combina perfectamente con la tierna pechuga de pollo, lo que lo convierte en un plato saludable y delicioso, ideal como acompañamiento para cualquier comida. Es sencillo de preparar, lo que lo convierte en una opción sin estrés incluso en días ajetreados.
Ingredientes Principales- 200g de Bok choy (aprox. 4 piezas)
- 1 Pechuga de pollo
- 300g de Brotes de soja
- 2 Chiles coreanos (Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el bok choy, recorte las raíces y corte cada pieza longitudinalmente en 4 trozos, similar a como cortaría la col china para kimchi.
Step 2
Tome una pechuga de pollo y córtela finamente en filetes, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. (Yo corté los míos en 4 piezas).
Step 3
Corte la pechuga de pollo finamente fileteada en tiras finas. Para una mejor textura al morder, puede cortarlas un poco más gruesas.
Step 4
Sazone ligeramente la pechuga de pollo cortada en juliana con una pizca de sal de hierbas y mezcle suavemente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza del pollo y realza su sabor.
Step 5
Caliente un sartén a fuego medio-bajo y agregue 1 cucharada de aceite vegetal y 1 cucharada de aceite de sésamo. Añada 1 cucharada de ajo picado y la parte blanca de medio puerro, cortado finamente. Sofría hasta que esté fragante. Es importante dejar que los sabores del ajo y el puerro se infundan en el aceite.
Step 6
Una vez que los aromáticos estén fragantes, agregue la pechuga de pollo marinada y saltee hasta que se ponga blanca y esté bien cocida.
Step 7
Cuando el pollo esté cocido, agregue 300g de brotes de soja. Luego, agregue los ingredientes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de extracto de ciruela y 1/2 taza de caldo de alga y anchoas. Mezcle bien para asegurar que la salsa cubra todo de manera uniforme.
Step 8
Con la salsa mezclada, saltee a fuego alto hasta que los brotes de soja estén crujientes pero tiernos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 9
Una vez que los brotes de soja estén ligeramente cocidos, agregue el bok choy preparado y 2 chiles coreanos cortados en diagonal. Saltee brevemente hasta que el bok choy comience a ablandarse. Esto ayudará a mantener su textura crujiente.
Step 10
Finalmente, pruebe y ajuste la sazón con una pizca de sal y pimienta si es necesario. Remueva rápidamente una vez más para combinar todos los ingredientes. ¡Su delicioso Salteado de Pechuga de Pollo y Brotes de Soja con Bok Choy está listo!
