Salteado de Pechuga de Res y Brotes de Soja: ¡Un Festín de Sabores!
¡El Mejor Acompañante: Pechuga de Res y Brotes de Soja Salteados!
¡Una delicia casera que conquistó a mi familia! Preparé este salteado de pechuga de res y brotes de soja con esmero para mi abuela, padres y hermana, y fue un éxito rotundo. ¡Descubre la receta para llevar este sabor excepcional a tu mesa!
Ingredientes Principales- Pechuga de res (Chadolbagi) 400g
- 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 1 bolsa de brotes de soja frescos (aprox. 200-250g)
- 2 chiles coreanos verdes (Cheongyang)
- Cebolleta o parte verde de la cebolla de verdeo, cantidad moderada
Salsa Especial- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de azúcar
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava muy bien los brotes de soja bajo el chorro de agua fría. Una vez lavados, escúrrelos completamente en un colador. Este paso es fundamental para evitar que el salteado suelte agua y así mantener la textura crujiente de los brotes.
Step 2
Prepara las verduras: corta la media cebolla en juliana fina. Pica finamente la parte verde de la cebolleta. Los 5 dientes de ajo puedes laminarlos o machacarlos ligeramente con el lateral de un cuchillo para potenciar su sabor y aroma.
Step 3
Prepara unos 400g de pechuga de res (chadolbagi), el ingrediente estrella. Su grosor fino permite una cocción rápida, ideal para una comida deliciosa y veloz.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa. Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja en un recipiente pequeño. Dado que usaremos salsa de ostras, no es necesario excederse con la salsa de soja para lograr un equilibrio de sabor sabroso.
Step 5
Incorpora 0.5 cucharada de ajo picado a la mezcla de la salsa. El aroma del ajo enriquecerá la profundidad y la complejidad de tu plato.
Step 6
¡Es hora de empezar a saltear! Calienta una sartén o wok a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina.
Step 7
Cuando la sartén esté caliente, agrega el ajo laminado o machacado y sofríelo a fuego bajo lentamente para infusionar el aceite con el aroma del ajo. Vigila atentamente para que el ajo no se queme, cocinándolo hasta que desprenda un aroma suave y agradable.
Step 8
Cuando el ajo empiece a dorarse ligeramente, añade la cebolla en juliana, la cebolleta picada y los chiles verdes. Saltéalos juntos. Si notas que hay demasiado aceite en la sartén durante este proceso, retira con cuidado aproximadamente 2 cazos de aceite. Esto resultará en un plato más limpio y menos grasoso.
Step 9
Una vez que las verduras estén ligeramente transparentes y se hayan ablandado un poco, agrega la pechuga de res en láminas. Saltea brevemente, ya que las finas lonchas se cocinan muy rápido.
Step 10
Cuando la carne esté casi cocida, añade media cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de ostras. Es importante añadir las salsas en este punto, antes de que la carne esté completamente hecha, para evitar que se endurezca. Este momento es clave para obtener una carne tierna y sabrosa.
Step 11
Finalmente, incorpora los brotes de soja, asegurándote de que estén bien escurridos. Mezcla todo rápidamente. Los brotes de soja se cocinan mejor a fuego alto durante un corto período para mantener su frescura y textura crujiente.
Step 12
Una vez que todos los ingredientes estén combinados, tapa inmediatamente la sartén y deja cocinar al vapor durante unos 5 a 7 minutos. ¡Resiste la tentación de destaparla! Este paso permite que los brotes se cocinen suavemente mientras los sabores se fusionan maravillosamente.
Step 13
Pasado el tiempo de cocción, destapa la sartén y ¡listo! Tendrás un delicioso salteado de pechuga de res y brotes de soja perfectamente preparado. ¡Su apetitoso aroma te abrirá el apetito! Es un acompañamiento ideal o un bocado perfecto.
