Salteado de Pechuga de Res y Solomillo con Brotes de Soja: Estilo Izakaya
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¡Experimenta los deliciosos sabores de un clásico de Izakaya directamente en tu cocina! Esta receta de salteado de pechuga de res y solomillo con brotes de soja ofrece una maravillosa combinación de carne tierna y verduras crujientes, perfecta como un aperitivo o una comida rápida entre semana. Te guiaremos a través de la preparación de este plato, incluso mostrándote cómo mejorar un kit de comida o crearlo desde cero con ingredientes fácilmente disponibles. ¡Disfruta de las notas saladas y las texturas satisfactorias!
Ingredientes Principales- Pechuga de res (brisket) para 4 porciones
- Solomillo de cerdo (corte flor) 200g
- Brotes de soja 80g
- Pimienta negra 1 cucharadita
- Soju 2 cucharadas
- Aceite de cocina 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Añade el solomillo y la pechuga de res y saltea hasta que adquieran un color grisáceo y estén bien cocidos. Añadir 2 cucharadas de soju durante la cocción ayuda a eliminar cualquier olor desagradable de la carne.
Step 2
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, agrega cebollas en rodajas, cebolletas (o las partes blancas de los puerros) junto con chiles secos. Saltea todo junto para liberar sus aromas. Incluso sin un kit de comida, este plato se prepara fácilmente con pechuga de res, brotes de soja, cebollas y cebolletas. Si no tienes chiles secos, puedes sustituirlos por hojuelas de chile rojo o chiles secos enteros.
Step 3
Cuando los ingredientes estén bien combinados, vierte la salsa preparada y saltea, asegurándote de que todo quede uniformemente cubierto. Para hacer la salsa desde cero, mezcla 3 cucharadas de mentsuyu (salsa japonesa para mojar), 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce), una pizca de pimienta negra y 1/2 cucharada de ajo picado. Ajusta los condimentos a tu gusto.
Step 4
Finalmente, añade los brotes de soja. Saltea rápidamente a fuego alto durante menos de un minuto y luego apaga el fuego inmediatamente. El calor residual cocinará los brotes de soja a la perfección, manteniéndolos deliciosamente crujientes. Evita cocinar en exceso para mantener su textura fresca.
Step 5
¡Tu delicioso salteado de pechuga de res y solomillo con brotes de soja está listo! Si la salsa parece un poco líquida, puedes espesarla ligeramente añadiendo una pequeña cantidad de mezcla de maicena (maicena mezclada con agua).
Step 6
Este salteado mejorado de pechuga de res y solomillo con brotes de soja, hecho al añadir un suculento solomillo a una base de kit de comida, ofrece una deliciosa textura carnosa y un rico sabor. Transfiere el salteado a un plato para servir.
Step 7
Para completar la presentación auténtica de Izakaya, espolvorea generosamente katsuobushi (copos de bonito) sobre el salteado. Decora con cebolletas finamente picadas para un toque final. Esto crea un salteado de pechuga de res y solomillo con brotes de soja verdaderamente exquisito. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente o una cerveza fría!
