Salteado de Pepino con Carne de Res y Adobo de Bulgogi
Receta Fácil y Deliciosa de Salteado de Pepino y Carne de Res Usando Adobo de Bulgogi
Me encanta comer pepino fresco y crujiente, pero también disfruto mucho de un salteado de pepino con carne de res marinado al estilo bulgogi. Esta receta aprovecha el adobo de bulgogi ya preparado que pueda tener en la nevera, convirtiéndolo en un plato especial que es perfecto como acompañamiento para el arroz o como una comida ligera pero sabrosa. ¡Descubra los ricos sabores y las texturas maravillosas de este salteado único de pepino!
Ingredientes- 1 pepino (o 2 si son pequeños)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 100g de carne de res para bulgogi marinada (previamente adobada)
- 1 cucharadita de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Un poco de chile rojo (para dar color)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien el pepino. Dependiendo del tamaño, un pepino grande o dos pequeños serán suficientes. Córtelo en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, en forma de media luna. Si tiene una mandolina, úsela para obtener rebanadas uniformes.
Step 2
Espolvoree sal sobre el pepino cortado. Este paso ayuda a que el pepino suelte su agua y mantenga su textura crujiente al cocinarlo.
Step 3
Deje reposar el pepino con la sal durante unos 15 minutos para que se cure. Si resulta demasiado salado, no lo enjuague bajo el grifo. En su lugar, escurra el exceso de líquido y agregue una pequeña cantidad de agua limpia al bol, luego retire las rodajas de pepino, enjuagándolas suavemente.
Step 4
Coloque el pepino salado en una gasa o una toalla de cocina limpia y exprima la mayor cantidad de agua posible con las manos. Con cuidado, separe las rodajas de pepino, luego vuelva a exprimir. Este paso adicional asegura que el pepino quede firme y crujiente para el salteado.
Step 5
Precaliente una sartén a fuego medio-alto. Añada las rodajas de pepino bien escurridas y saltee, usando palillos para separar cualquier grumo, hasta que estén ligeramente tiernas. Rocíe con aceite de sésamo y saltee un momento más hasta que esté fragante, lo que le dará al pepino un brillo sedoso y realzará su sabor a nuez. Retire el pepino salteado de la sartén y reserve.
Step 6
En la misma sartén (sin necesidad de añadir aceite), agregue la carne de res bulgogi marinada y saltee hasta que esté bien cocida. Si los trozos de carne son grandes, use palillos para desmenuzarlos en pedazos más pequeños y fáciles de comer mientras se cocinan.
Step 7
Agregue la cebolleta picada y el chile rojo finamente rebanado a la sartén con la carne. Saltee todo junto hasta que esté fragante. El chile rojo añade un bonito toque de color y un sutil toque picante.
Step 8
Regrese el pepino salteado a la sartén. Añada el ajo picado y saltee brevemente hasta que el ajo esté aromático. Añadir el ajo al final de la cocción preserva su sabor fresco y penetrante. Continúe salteando todo junto hasta que esté bien combinado.
Step 9
Transfiera el salteado terminado a un plato para servir. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final de sabor y atractivo visual. ¡Su delicioso salteado de pepino y carne de res está listo para ser disfrutado!
