Salteado de Piel de Tofu con Cebolleta de Invierno
¡Proteína Sólida! Salteado Picante de Piel de Tofu y Cebolleta de Invierno con Ensalada de Garbanzos y Yuzu
Disfrute de una comida deliciosa con la dulzura y el aroma de las cebolletas de invierno de temporada, combinadas con la piel de tofu masticable. Esta receta presenta platos saludables y contundentes, ricos en proteínas de la piel de tofu y garbanzos, para una comida nutritiva y saciante. ¡Prepare estas creaciones refrescantes y deliciosas fácilmente en casa!
Ingredientes para el Salteado Picante y Dulce de Piel de Tofu con Cebolleta de Invierno- Piel de tofu seca (fuzhu) 30g
- Cebolleta de invierno 20g
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Aceite vegetal 1 cucharadita
- Anacardos (marañones) 2
Ingredientes para la Salsa Doubanjiang- Doubanjiang (pasta de habas picante) al gusto
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Agua 2 cucharaditas
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de ostras al gusto
Ingredientes para la Refrescante Ensalada de Garbanzos y Yuzu- Garbanzos cocidos 30g (o de lata)
- Pimientos morrones (de varios colores) al gusto
- Aceitunas negras al gusto
Ingredientes para el Aromático Aliño de Yuzu- Mermelada/conserva de yuzu 1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1 cucharadita
- Doubanjiang (pasta de habas picante) al gusto
- Salsa de soja 1 cucharadita
- Agua 2 cucharaditas
- Azúcar 1 cucharadita
- Salsa de ostras al gusto
Ingredientes para la Refrescante Ensalada de Garbanzos y Yuzu- Garbanzos cocidos 30g (o de lata)
- Pimientos morrones (de varios colores) al gusto
- Aceitunas negras al gusto
Ingredientes para el Aromático Aliño de Yuzu- Mermelada/conserva de yuzu 1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1 cucharadita
- Mermelada/conserva de yuzu 1 cucharadita
- Vinagre de vino blanco 1 cucharadita
- Aceite de oliva 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja la piel de tofu seca (fuzhu) en agua tibia hasta que esté blanda y flexible, durante unos 10 minutos. Remojarla hace que la piel de tofu quede tierna y agradable al masticar.
Step 2
Una vez rehidratada, corte la piel de tofu en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos en un tamaño manejable facilitará el salteado y el consumo.
Step 3
Pique las cebolletas de invierno en trozos gruesos, centrándose en las partes blancas. Prepare los anacardos partiéndolos por la mitad; añadirán un delicioso sabor a nuez.
Step 4
En un bol pequeño, combine todos los ingredientes para la salsa Doubanjiang (Doubanjiang, salsa de soja, agua, azúcar y salsa de ostras). Remueva bien hasta que el azúcar se disuelva, creando una salsa bien mezclada.
Step 5
Caliente una sartén con 1 cucharadita de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añada la piel de tofu preparada y saltee hasta que esté ligeramente dorada. Este paso ayuda a desarrollar una textura masticable.
Step 6
Cuando la piel de tofu esté ligeramente salteada, agregue las cebolletas picadas y aproximadamente 2 cucharadas de la salsa Doubanjiang preparada. Continúe salteando juntos durante 1-2 minutos hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas y la salsa cubra uniformemente la piel de tofu.
Step 7
Transfiera la piel de tofu y la cebolleta salteadas a un plato para servir. Rocíe con un poco de aceite de sésamo para darle un aroma extra y decore con los anacardos preparados. ¡Su delicioso salteado está ahora completo!
Step 8
Para la ensalada, prepare los garbanzos cocinándolos hasta que estén tiernos o simplemente escúrralos y enjuague los garbanzos de lata. Están listos para comer de inmediato.
Step 9
Pique los pimientos morrones en trozos pequeños del tamaño de un bocado, adecuados para una ensalada. Usar una variedad de colores hará que la ensalada sea visualmente atractiva.
Step 10
En un bol, combine los garbanzos preparados, los pimientos morrones picados y la mermelada de yuzu. Mezcle suavemente todo para combinar los ingredientes de la ensalada.
Step 11
Finalmente, adorne la ensalada con unas pocas aceitunas negras para darle un bonito contraste visual y un toque salado, terminando así la Ensalada de Garbanzos y Yuzu.
Step 12
Disfrute de esta deliciosa comida que incluye un salteado masticable de piel de tofu y cebolleta de invierno, complementado por una ensalada de garbanzos y yuzu ligera y refrescante. ¡Es una combinación perfecta para una experiencia culinaria saludable y sabrosa!
