Salteado de Pimientos Coreanos (Gwri Gochu) y Anchoas
¡Una Combinación Perfecta de Pimientos Coreanos Picantes y Anchoas Sabrosas!
Los fragantes pimientos coreanos se unen a las sabrosas anchoas en este delicioso plato que se convertirá en un básico en tu cocina. A los adultos les encantará el toque picante y el sabor único, mientras que los niños podrán disfrutar de las anchoas ricas en calcio. Si te preguntas qué preparar como acompañamiento para tus hijos, ¿qué tal este delicioso salteado? ¡Es un equilibrio perfecto de sabores que hará que todos pidan más!
Ingredientes Principales- 100g de pimientos coreanos (aproximadamente 1 puñado)
- 1 taza de anchoas (aprox. 50g, limpias)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pimientos coreanos. Lleva a ebullición una olla con agua, añade una pizca de sal y blanquea los pimientos durante unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden ablandarse. Inmediatamente, enjuaga los pimientos blanqueados bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Este proceso ayuda a mantener su textura crujiente y su color vibrante. Prepara el ajo laminando finamente 1 diente.
Step 2
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo laminado y sofríe suavemente hasta que esté fragante. Es importante cocinar el ajo lentamente para que no se queme, permitiendo que su aroma impregne el aceite. Este paso profundiza significativamente el sabor del plato.
Step 3
Una vez que el ajo esté fragante, añade las anchoas preparadas a la sartén. Puedes usar anchoas pequeñas adecuadas para saltear. Si prefieres evitar cualquier amargor, se recomienda quitarles la cabeza y las entrañas antes de cocinar.
Step 4
Continúa salteando las anchoas a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que no se quemen. Revolver permite que los sabores del ajo y el aceite cubran uniformemente las anchoas. Este proceso de cocción elimina cualquier sabor a pescado y realza su sabor salado. Freír las anchoas hasta que estén ligeramente crujientes añadirá una textura maravillosa al plato final.
Step 5
Ahora, añade los pimientos coreanos blanqueados a la sartén con las anchoas. Mezcla todo y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos y bien combinados con las anchoas. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que los pimientos pierdan su frescura.
Step 6
Es hora de añadir los aderezos. Incorpora 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (para eliminar cualquier olor a alcohol y añadir brillo) y 1 cucharada de jarabe de maíz (para dulzor y brillo). Mezcla bien para asegurarte de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Cocina hasta que la salsa espese ligeramente y dé a los ingredientes un color rico. Justo antes de apagar el fuego, rocía 0.5 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Remueve una vez más para combinar. Añadir el aceite y las semillas de sésamo al final preserva sus cualidades aromáticas.
Step 7
¡Tu delicioso salteado de pimientos coreanos y anchoas está listo! Este plato es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente. ¡Disfruta de este nutritivo y sabroso plato de acompañamiento que siempre es un éxito!
