Salteado de Pimientos Coreanos y Camarones Secos
¡Sabroso Salteado de Camarones Secos y Pimientos Coreanos! Receta de Acompañamiento Fácil
Hemos preparado un delicioso y sabroso salteado con camarones secos y pimientos coreanos (kwari gochu). Es un plato perfecto como acompañamiento sencillo y lleno de umami. La combinación de texturas y sabores es exquisita.
Ingredientes- 120g de pimientos coreanos (kwari gochu)
- 50g de camarones secos pequeños (bori saeu)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 100ml de agua
- 0.5 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien los pimientos coreanos bajo agua corriente. Retire los tallos. Luego, con un palillo, pinche cada pimiento unas tres veces. Este paso es crucial para que la salsa penetre bien en los pimientos, haciéndolos más sabrosos y tiernos al cocinarlos.
Step 2
Caliente un sartén a fuego medio y añada los pimientos coreanos preparados junto con 1 cucharada de aceite de cocina. Saltee los pimientos durante unos 2-3 minutos, solo hasta que empiecen a ablandarse ligeramente. Tenga cuidado de no usar fuego demasiado alto, ya que los pimientos pueden quemarse fácilmente.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir el aderezo. Vierta 1 cucharada de salsa de ostras, 6 cucharadas de salsa de soja y 100 ml de agua en el sartén. Reduzca el fuego a medio-bajo y deje que los pimientos se cocinen a fuego lento, absorbiendo los sabores de la salsa.
Step 4
A medida que la salsa comience a reducirse, agregue 0.5 cucharada de ajo picado. Continúe salteando a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, permitiendo que el ajo infunda su aroma y sabor en el plato.
Step 5
Una vez que el líquido se haya reducido significativamente, agregue los 50g de camarones secos pequeños. Saltee los camarones con los pimientos y la salsa durante uno o dos minutos, asegurándose de que estén bien cubiertos y ligeramente tostados.
Step 6
Finalmente, agregue 3 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz) al sartén. Saltee rápidamente para cubrir todo de manera uniforme. El oligosacárido añadirá un dulzor agradable y un acabado brillante al plato.
Step 7
Apague el fuego y espolvoree 0.5 cucharada de semillas de sésamo sobre el salteado. Mezcle suavemente todo utilizando el calor residual para distribuir las semillas de sésamo y realzar el aroma a nuez.
Step 8
¡Y aquí lo tiene, un delicioso y sabroso salteado de pimientos coreanos y camarones secos! Disfrute de este sabroso acompañamiento que es perfecto con un tazón de arroz.
